香港茶文化

在澳门茶博会上，我们见到了在香港代售本刊的乐茶轩主人叶荣枝先生，还认识了几位来自港九茶叶商会的香港茶人，他们经营的茶庄大都是代代相传，在香港也已经有了几十年的历史。几位茶人都热情地邀请我们去香港看看。于是，我们决定去香港转转，希望能弥补一下在澳门的遗憾。

香港茶具博物馆

本刊第一期杂志就做过一篇关于香港茶具博物馆的报道，其中对于博物馆内各式珍品茶具的介绍给很多读者留下了深刻的印象。正巧茶具博物馆和我们要拜访的乐茶轩同在香港公园内，于是下船后我们就直奔香港公园。

在周围高耸入云的摩天大楼中间，郁郁葱葱的雨林、潺潺的流水，香港公园可以说是难得的一片绿洲。随着指示牌朝里走，一幢两层的白色建筑就出现在眼前，这是典型的英式建筑，也是香港目前现存最古老的西式建筑之一。从1846年建成至今，这幢小楼已经经历了100多年的风风雨雨，由于保存得当，外表上竟丝毫看不出岁月的痕迹。

1981年，这幢小楼被开辟为专门收藏及展览各款茶具的文物馆。馆内设有9个展览室，分别陈设明、清及民国初期制造的江苏宜兴茶具珍品及介绍茶具生产过程。楼上为“宜兴紫砂器”，楼下为“中国茗趣”。适逢周末，很多家长带着孩子来博物馆参观，对于那些造型奇特、琳琅满目的茶具用品，孩子们兴致盎然地问个不停，而家长们也总是耐心地一一解答。我们还有幸在一楼的展览馆里看到了一堂少儿茶道课，没有刻意营造出的课堂环境，十几个低年级的小学生就在开放的展馆里随意坐成两排，博物馆的讲解员轻声细语地为孩子们解说，孩子们你一言我一语地踊跃发言，完全不在意游客们的驻足围观。相比内地校园里各种各样的兴趣小组，固定的时间，固定的地点，封闭的教学环境，填鸭式的教学方式，眼前这样轻松的学习环境让我们羡慕不已。

1995年，在博物馆边上增建了新翼馆，名为罗桂祥茶艺馆。茶艺馆的展区在二楼，面积不大，甚至可以用袖珍来形容，但却珍藏了香港著名茶具文物收藏家罗桂祥先生捐赠的珍品陶瓷和篆刻。我们参观完准备下楼，忽然发现从楼梯处的玻璃幕顶可以清晰地看到矗立在香港公园隔壁的中国银行大厦，一边是现代商业繁荣的标志，一边是中国传统文化的代表，看似矛盾的两者却如此和谐地在此汇聚。

乐茶轩

罗桂祥茶艺馆的一楼就是乐茶轩，茶馆门口是一扇典型的中国式的黑色大门，上方是一块黑色大匾，上书几个金色大字“乐茶轩”。走进乐茶轩，我们感受到的是一种说不出的典雅和沉静，迎面而来的丝丝凉意把初夏的暑气一扫而空。

中式的家具摆设与幽暗的灯光相得益彰，入口处挂着一张醒目的标牌，上面有几行繁体字——“蔡澜常去食肆150问之一——乐茶轩”，下面还有蔡澜的亲笔签名和日期。由于叶荣枝先生在澳门还有事务在身，交代一位身着中式服装的服务员招待了我们。坐在这样清幽的环境里，细品一杯中国茶，感受到的是一份源于内心的悠然自得。

中午时分，乐茶轩的人忽然多了起来，大都是来吃饭的，服务员告诉我们这间乐茶轩以经营茶馆和餐厅为主，在香港还有一间乐茶轩则是以茶庄卖茶为主。于是，我们决定去另外一间乐茶轩看看。

另一家乐茶轩位于港岛的上环，也是被包围在高楼大厦之间。几个中式的大柜子里陈列着普洱茶、乌龙茶、绿茶、红茶……中国所有的茶类基本都可以在这里找到，还有很多名字乍听上去猜不出茶类的品种。每一款茶都包装精美，古色古香中透出浓浓的中国味。每款茶大都以750g包装，等级稍好的茶也是价格不菲。

茶庄里只有一位服务员，我们去的时候她正在招呼两位客人喝茶，得知我们的来意，便热情地给我们上茶。多聊了一会，我们才知道，原来眼前这位有着东方面孔、身着中式服装的女子竟然是日本人，叫知美。她的正式工作是翻译，兼职在乐茶轩工作只是因为自己非常喜欢中国茶。知美告诉我们，来茶庄里喝茶的很多都是外国人，其中又以日本、韩国人居多，她刚才招呼的那两位就是日本人，选择的是一泡清香型的乌龙茶。知美刚学茶不久，不过一套熟练的功夫茶艺却赢得了我们的一致赞赏，她告诉我们，自己最喜欢的是传统做法的乌龙茶，有淡淡的炭的焙香，滋味悠长，可以回味很久。福建过去的乌龙茶都是传统制法，后来被台湾的清香型做法所取代……听知美说茶，很难相信一个日本人对中国茶竟然可以如此了解。

离开的时候，我们送给知美一泡上好的铁观音，虽然不是她喜欢的浓香型，不过她还是非常高兴地收下了，并以日本人的礼仪对我们连声道谢。我在心里暗想：如果有机会故地重游，如果还能碰上知美，一定要多留一点时间，好好了解一下在他们眼中中国茶到底是什么样的。

香港之行总算弥补了一些我们在澳门的遗憾，不过一共只有三天时间的港澳之行，自然是不能对香港和澳门底蕴深厚的茶文化有更深刻的感受。对于当地人来说，“喝茶”其实是吃饭，上一大壶茶和若干精美的港式点心，一到周末，所有的茶餐厅前都坐满了等位的人。那么，真正喝茶的人在哪里?他们是以怎样的心态和方式在这座忙碌的都市里，享受一杯清茶带来的悠然自得?我们期待下一次的旅行。

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