陆羽茶经的创作历程

　　《茶经》是陆羽隐居浙江苕溪(今湖州)时，在亲自调查和实践的基础上，认真总结、悉心研究了前人和当时茶叶的生产经验，完成的是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”。陆羽茶经是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性论著，是一部划时代的茶学专著。

　　陆羽茶经分三卷十节，约7000字。卷上：一之源 ，讲茶的起源、形状、功用、名称、品质;二之具，谈采茶制茶的用具，如采茶篮、蒸茶灶、焙茶棚等;三之造，论述茶的种类和采制方法。卷中：四之器，叙述煮茶 、饮茶的器皿，即24种饮茶用具，如风炉、茶釜、纸囊、木碾、茶碗等。卷下：五之煮，讲烹茶的方法和各地水质的品第;六之饮，讲饮茶的风俗，即陈述唐代以前的饮茶历史;七之事，叙述古今有关茶的故事、产地和药效等;八之出，将唐代全国茶区的分布归纳为山南(荆州之南)、浙南、浙西、剑南、浙东、黔中、江西、岭南等八区，并谈各地所产茶叶的优劣;九之略，分析采茶、制茶用具可依当时环境，省略某些用具;十之图，教人用绢素写茶经，陈诸座隅，目击而存。《茶经》系统地总结了当时的茶叶采制和饮用经验，全面论述了有关茶叶起源、生产、饮用等各方面的问题，传播了茶业科学知识，促进了茶叶生产的发展，开中国茶道的先河。

　　陆羽茶经是怎么流传至今

　　一　唐宋茶经流变史

　　在茶学史上，现存史料里，最早提及陆羽《茶经》的是唐代的皮日休，据他的说法，茶经共三卷：「分其源、制其具、教其造、设其器、命其煮饮之者除痟而去疠。」所言次第和今本《茶经》全同。

　　到了宋代，陈师道提出有家藏一卷本、毕氏三卷本、王氏三卷本、张氏四卷本等四种，都是因为繁简有别。陈氏并据上述诸本合校成了新钞二篇本。可知宋代以来，《茶经》即有各种不同版本。大致现存《茶经》有四种，一是有注本最早为宋代左圭本、二是无注本，传世惟有百卷《说郛》本、一是增本，即在︿茶器﹀卷加入《茶具图赞》，最早为明郑思本，后来有《宜和堂》本。四是删节本，即割裂删节原文，历来代有明代王圻本。这四种版本里，有注本是《茶经》主流。

　　现存宋本有左圭《百川学海》本，文中已有完备注文。后代《茶经》多属此版。

　　二　明代茶经流变史

　　明代对《茶经》，从嘉靖起至万历年间，开始做增添工作，大致上是在原有《茶经》以后附加其他资料，而名之为《茶经外编》，例如吴旦本、孙大绶本、汪士贤本。此外，也有在《茶器》卷后加入《茶具图赞》者，使之一如正文，如明郑思本、宜和堂本。更有删节本，即割裂删节原文，如王圻《稗史汇编》本。

　　三　清代茶经流变史

　　清代《茶经》刊刻大致和前朝大致相同，《茶经》大多保存于丛书里，较少单独翻刻。

　　最特殊者为雍正年间，福建茶官陆廷灿的《续茶经》，冠《茶经》于卷首，以己作续之，全据《茶经》之次第分章，补录《茶经》以后的历代史料。

　　至于最完备的《茶经》版本当为清末常乐所刊《陆子茶经》本。书后附刻史料多达二十三种之多，历代无出其右。本书近承欧阳勋等景刊，裨益良多。

　　删改字句：自古以来，茶界视陆羽《茶经》为至宝，不敢作任何更动，唯有《四库全书》本。以犯「胡」讳而略有更动。

　　四　民国茶经流变史

　　民国以来，《茶经》流行状况大致上和前朝相同，有二点值得别记录：

　　一　大量以珂罗版影印古茶书：拜受科学之赐，不必重行刻版，即可景印古书，于是左圭《百川学海》本、《华珵百川学海》本等高价值的版本都翻印流通。

　　二　张宗祥校《说郛》本：校刊精良。这是唯一无注本，颇资研究参考。

　　五　台湾茶经流传史

　　台湾茶史上最早从事《茶经》工作者为林荆南，它在一九七六年，即据张宗祥刊本，将《茶经》今注今译，这是近代最早的茶经译注本。

　　接着是张迅齐在一九七八将日本布目潮渢的《中国之茶书》里的《茶经》译成中文，一九八○年朱小明根据日本福田宗位的《中国之茶书》，将《茶经》译入《茶史茶典》里。此后《茶经》的译注就没有进展了。

　　倒是张宏庸的对陆羽有了一个比较完整的整理工作，计已出版的有《陆羽全集》的辑校工作、《陆羽茶经丛刊》的蒐录古书工作、《陆羽茶经译丛》的收录外国图书、《陆羽书录》的总目提要、《陆羽图录》的的文物图录，以及《陆羽研究资料汇编》的相关史料整理。可惜后来并未继续刊载研究成果，使整个陆羽的研究悬宕未完。

　　六　大陆茶经流传史

　　大陆对于陆羽的研究始于八○年代，短短的几年，陆羽就有数个译本：邓乃朋《茶经注释》　张芳赐　赵从礼　喻盛甫《茶经浅释》傅树勤　欧阳勋《陆羽茶经译注》蔡嘉德　吕维新《茶经语释》　吴觉农《茶经评释》　周靖民校注《陆羽茶经校释》。八年内有六个译本，这是在整个陆羽研究里，任何一个国度都没有出现的大丰收状况。可见大陆的潜力着实惊人。

　　在大陆的研究成果里，我觉得有三个研究者，值得特别提出： 　　 一是吴觉农。是当代最有代表性的茶学专家。他是一位农学者，对古典茶学能有如此的功力，实在令人佩服。他对古典茶学的贡献是大陆之冠。他的《茶经评译》，虽然也有些瑕疵，但毕竟是可圈可点，为大陆最具代表性的茶经注本。 　　 二是欧阳勋。他所主持的陆羽研究会，前后有了不少成果，例如集结茶经研究图书，诸如《茶经论稿》。翻刻《陆子茶经》，最重要的是他自已的研究成果，例如《陆羽茶经译注》、《陆羽研究》。 三是江西上饶的吕维新，吕维新的《茶经语释》稍嫌单薄，在《茶艺月刊》所刊的陆羽研究篇章，则颇资参考，至于新作《从唐诗看陆羽茶经》则尚未寓目，或有可观之处。 　　 　　

 　　七　日本茶经流传史

　　日本的《茶经》流变，早先是《茶经》的翻刻，这在江户时期做得很多。其中最流行的就是郑思刊本的覆刻。到了一七七四年，日本的大典禅师就《茶经》加上训点，并用片甲名混杂中文详加注解，这是日本研究《茶经》早期成果，对日本茶学影响深远。 　　

　　日本近代茶经研究，以诸冈存为最。(说详张宏庸︿日本茶学大师--者冈存﹀《茶艺月刊》第七十八期　一九八八年一月。)他的《茶经》着作主要有：《茶圣陆羽传》　《陆羽与茶经》、《茶经评译》《茶经评释外编》。此外他更实地考察陆羽遗迹地，对当代大陆的陆羽研究专家贡献良多。 　　

 　　至于当代研究成果，则以布目潮渢为最。他的贡献有二：一精校茶经，见于《茶道古典全集》卷一，及《中国之茶书》。二是收录并刊行《茶经》，他的《中国茶书全集》虽然是一个相当夸张而且不实的书名，但是毕竟刊载了八种陆羽《茶经》，其中还有几种是罕见的孤本，以一个外国学者，能够有这种水准，实在难能可贵。

　　八　韩国茶经流传史

　　事实上韩国从事于《茶经》的研究还是最近十几年的事。最早是崔凡述在一九七三年《韩国之茶道》一书，收录了《茶经》的一之源至六之饮。嗣后一九八一年，金云学的《韩国之茶文化》，将陆羽《茶经》全书译成韩文，并将所谓的郑思本中文排版，列为茶书附录之首。从此韩国对于陆羽《茶经》才算有了比较完整的认识。 　　 其后，经过徐廷柱、李圭正、金明培、韩雄斌等人的努力，韩国人对《茶经》的译介才算较为完备。其中以金明培的贡献最大，他的︿茶经译注﹀，收入他所撰《韩国之茶书》中，内容包括︿茶经正文译注﹀等收录于页二一○至三九八，︿茶经相关资料﹀收录于三九九至四四五页。引证翔实，资料丰富。堪为韩国之最。

　　九　西方茶经流传

　　西方有关茶经的流传，宏庸所知有限，没有深入研究。仅能枚举目前知见资料如下。

　　一英译本有三：?WILLIAM UKERS：ALL ABOUT TEA。系一节译本。文句典雅，颇有可取。

　　英国《大百科全书》本，此据欧阳勋说法，疑即BRITANICA ENCYCROPEDIA的一九二八年版。FRANCIS ROSS CARPENTER：THE CLASSIC OF TEA。系全译本。并非严谨的学术之作，有通俗水平，而由HITZ所绘的插图，则相当精彩。 　　 二　至于义大利学者马克的《茶经》，则是近些年来汉学家的一个典范，该书印刷精美，条目清晰，引用书目史料繁多。以一个义大利人，能把《茶经》治得如此，实在不易。

　　附录：陆羽茶经展叙录 陆羽茶经着录，近代以张宏庸的《陆羽书录》最为详备作。但是《陆羽书录》撰作于一九八五，至今已有八载半，其间陆羽研究的成果嗣出者不少。原则上若见于旧作者，除非有新的看法不再加以条说。若未为书录所收录者，则略加说明。

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