什么是清明茶

　　清明茶,是清明时节采制的茶叶嫩芽，新春的第一出茶。春季气温适中，雨量充沛，因而清明茶色泽绿翠，叶质柔软;且清明茶一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，富含多种维生素和氨基酸;清明茶香高味醇，奇特优雅，是一年之中的佳品。

　　清明茶的特征

　　凡红茶、绿茶清明茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧;红茶清明茶色泽乌润、绿茶清明茶色泽绿润;茶叶肥壮重实，或有较多毫毛，且又香气馥郁者。

　　清明茶的茶文化

　　清明节前一天是寒食节，因为古人在寒食节有禁火三日的习俗，三日内不生火做饭，故称“寒食”,因此火前茶就是明前茶。清乾隆皇帝下江南在杭州观看龙井茶采制时，曾作诗《观采茶作歌》，有句云：“火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。”

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