西湖龙井茶素有"狮、龙、云、虎”之别，而尤以"狮峰龙井”为上品。我曾多次到杭州去龙井问茶、虎跑品泉、云栖赏竹，就是尚未登过"狮峰”，而狮峰脚下胡公庙前十八棵御茶的故事，却早就耳熟能详。那么怎样鉴别明前狮峰龙井茶，明前狮峰龙井茶主要从如下方面鉴别:

色泽

明前狮峰龙井茶呈淡黄嫩绿色，略有天然糙米色。

赝品色泽偏黄色或暗绿，带暗斑点。

香气

正宗狮峰龙井茶冲泡后有清香或嫩栗香，嫩爽，汤色嫩绿明亮。

赝品冲泡后呈炒黄豆香，汤色黄绿明亮。

外形

明前狮峰龙井外型扁平光滑，苗锋尖削、大小长短均匀光洁，一芽一叶、芽长于叶，淡黄嫩绿色，体表无茸毛;以紧、实、有锋苗为上，手感滑而重。

赝品外形较宽扁或紧直尚扁，空松毛糙，茶身较长大，部分芽尖带茸毛，色泽较黄绿或暗绿，带暗斑点。

滋味

正宗狮峰龙井茶鲜醇柔和，嫩鲜、细细啜之，馥郁若兰，满口生津。

赝品滋味浓略涩或青涩，有足火味。

同其它品类龙井相比而言:狮峰香气高锐而持久，色泽嫩黄;梅坞龙井色泽翠绿，味鲜爽口;西湖龙井叶质肥嫩，但香气不及梅坞。

成分检测指标

成品明前狮峰龙井水份小于6.5%，水浸出物大于38%，每100克高级龙井茶中维生素C含量超过250毫克。

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