如何辨别普洱茶饼是熟饼还是青饼

对普洱茶稍有了解的人都知道普洱茶有生茶与熟茶之分。而生茶也即是青茶。因此由此加工而成的普洱茶饼也就有熟饼与青饼之分。那么如何辨别普洱茶是熟饼还是青饼?下面介绍一下如何辨别普洱茶饼是熟饼还是青饼.

要非常熟练的知道如何辨别普洱茶饼是熟饼还是青饼，还得先从普洱茶的一些基本知识了解起。普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。 熟茶：以科学方法人为发酵使茶性温和，让茶水达到软水好喝。生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色。

从以上知识可得出如何辨别普洱茶是熟饼还是青饼以下几个结论：如何辨别普洱茶饼是熟饼还是青饼的第一个鉴别方法是看其加工工艺是采用自然发酵还是人工发酵，如何辨别普洱茶是熟饼还是青饼第二个方法是观看茶色，泡出来的茶是青绿色则为青饼;若为金红色的则为熟茶。

当然若条件允许还可以借助科学手段区分相应青饼与熟饼。如采用傅里叶变换红外线光谱法。普洱熟茶和生茶的红外光谱十分相似，但由于加工工艺不同，贮存年限不同，其主要化学成分的组成比例不同，因而熟茶和生茶、自然发酵和人工发酵的熟茶等均具有各自的特征谱。根据红外光谱的特征吸收，不仅可以区别熟茶和生茶，还可以区别自然发酵和人工发酵的熟茶，区别贮存时间的长短。用傅里叶变换红外光谱法鉴别茶叶，有快速、简便和直观的特点。这样我们就可以如何辨别普洱茶饼是熟饼还是青饼.

总之，这里就对如何辨别普洱茶是熟饼还是青饼的简便方法作一个总结。

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