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关于台湾乌龙茶审评方法介绍

摘要:关于台湾乌龙茶审评方法介绍 乌龙茶 是台湾茶业的支柱,源自中国福建,至今已有200多年历史,对于台湾乌龙茶审评方法有两种,即传统法和通用法。在福建多采用传统法,而台湾、广东和其他地区几乎都使用通用法。下面就 关于台湾乌龙茶审评方法 做一介绍。 1

关于台湾乌龙茶审评方法介绍

乌龙茶是台湾茶业的支柱,源自中国福建,至今已有200多年历史,对于台湾乌龙茶审评方法有两种,即传统法和通用法。在福建多采用传统法,而台湾、广东和其他地区几乎都使用通用法。下面就关于台湾乌龙茶审评方法做一介绍。

1、通用法

使用150毫升的审评杯和容量略大于杯的审评碗,冲泡用 茶量为3g,茶与水之比为1:50。将称取的3g茶叶倒入审评杯内。

2、传统法

使用110毫升的钟形杯和审评碗,冲泡用茶量为5g,茶与 水之比例为1:22。审评顺序:外形一香气一汤色一滋味一叶底。先将 审评杯碗用沸水烫热,再将称取的5g茶叶投入钟形杯内,以沸水冲泡 。一般要冲泡3次,其中头泡2分钟,第二泡3分钟,第三泡5分钟,每 次都在未沥出茶汤时,手持审评杯盖,闻其香气。在同一香味类型中 ,常以第3次冲泡中香气高、滋味浓的为好。

以上就是关于台湾乌龙茶审评方法介绍,希望对大家了解这一知识有所帮助。

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