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铁观音茶有哪些种类

摘要:铁观音茶有哪些种类 安溪铁观音是我国著名乌龙茶之一,也是中国十大名茶之一,一向为闽、奥、台湾茶客及海外侨胞所珍爱。 铁观音茶有哪些种类 ?各有什么特点? 作为茶叶界中的重量级品种,铁观音业界的技术潮流变化是比较快的,从过去的传统茶再到轻发酵工艺

铁观音茶有哪些种类

安溪铁观音是我国著名乌龙茶之一,也是中国十大名茶之一,一向为闽、奥、台湾茶客及海外侨胞所珍爱。铁观音茶有哪些种类?各有什么特点?

作为茶叶界中的重量级品种,铁观音业界的技术潮流变化是比较快的,从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行,轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别,其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类。这几种茶无论在外观、香气、口感方面都有较显著的风格差异。

1、正炒:干茶显黑、色泽较暗不鲜活,视觉观感显得较差。

2、消青:干茶一般显乌绿,色泽鲜活度普遍较高,视觉观感较好。

3、拖酸:干茶多显青绿,色泽鲜活度普遍较高,观感与消青茶的差异并不是很大,因此较难从外观上区分。

从树种上看:铁观音原是茶树品种名,由于它适制乌龙茶,其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音荣即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。纯种铁观音别名:红心观音或红样观音。非纯种铁观音如:红英观音、白心尾观音、白样观音及薄叶观音、竹叶铁观音、圆身铁观音、青心铁观音、歪尾铁观音等而新品种黄观音则不属于铁观音类,是铁观音和黄旦的杂交后代,滋味和香气介于铁观音和黄旦之间。铁观音有哪些种类可以从技术与树种来分。

铁观音茶有哪些种类?安溪铁观音有技术上和树种上两大分类方式,感官品质都有一定的差别。

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