(一).茶自十六世纪传入欧洲。起出荷兰人从澳门购茶，寄往爪 哇，然后运回荷兰，视为助消化的特殊饮料。十七世纪初叶，才渐渐输入西班牙、葡萄牙、法国、 俄罗斯和英国。

　　(二).欧洲若干国家，虽然了解茶能助消、话提精神，而却未造 成重视欧洲若干国家，虽然了解茶能助消、话提精神，而却未造成重 视的气候，惟独英国后来居上，奇迹的掀起饮茶风尚。当十六世纪 时，英国还是喝咖啡的国家，自从茶叶输入后，发现有胜过咖啡的特 点，朝野交相提倡，于是逐渐养成饮茶的社会习惯。

　　(三).英王查理二世的皇后─格德琳，从葡萄牙将饮茶的高尚习 惯带入宫廷以后，更由尊敬与新奇，而鼓舞起贵族圈内的重视饮茶， 但因为茶叶当时很贵，受限于购买力，只停滞于上流社会。

　　(四).到了十九世纪，因交通与技术的长足进步，茶叶从各方面 运入英国，茶价遂猛跌。于是茶便完全夺取咖啡的地位，成为英国的 大众化饮料。

　　(五).英国的开放性茶道，一延几个世纪。据说：这是1840 年，一位贝德佛公爵夫人最早所立下来的『不成文规矩』，目的在「 缓和她每天下午四点钟时，便感到虚弱和疲惫，须歇下来喝茶，始能 振作」。想不到从此之后，这个人的规矩，竟会不胫而走，逐渐扩展 至全国每一个角落，蔚为普遍风气。

　　(六).英国民族的性格特征，是保守、沉默、严肃，所以饮茶才能成为牢不可破的传统习俗，因此无论环境如何困难，他们各阶层国 民每日的『上午茶』(上午十点半)与『下午茶』(下午茶)，总是 免不了。由于数代过惯这种规律的生活，也就特别郑重其事，把两次 饮茶视为工作过程中的精神调剂。

　　评论

　　中国之茶道精华是追求真、善、美的艺术境界，与日本、英国之 茶道大不相同，分述如下：

　　1.中国茶道：

　　A.茶─科学的

　　a.茶叶：品种众多、制作特色各自不同，可因应各种口味需求 之人们;在制茶领域中不断改良创新，制茶机器应运而生，符合时代 需要，省时、省力、卫生、美观。

　　b.茶具：精致化之陶瓷艺术，在造型符合实用、美观外，更注 意其烧制过程中之变化，均要巧妙掌握其物理特性、化学原理，以制 作出完美的艺术品。

　　c.功效：较注重

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