武夷留春茶艺

一、用具
    每人炭火炉一个、小水壶一把、三才杯(盖碗)一只、品茗杯一个、圆形双层瓷茶盘一个、茶巾一条、乌龙茶5―7
克。
二、基本程序
1．静心――抱元守一
2．候汤――调和五行
3．炀盏――烫杯温鼎
4．投茶――瑞草入瓯
5．摇茶――灵丹受热
6．干闻――采气调息
7．开汤――倾注玉液
8．刮沫――风吹浮云
9．洗茶――雨润仙草
10．烫杯――仙子沐淋
11．二冲――再注甘露
12．闷茶――乾坤交泰
13．闻香――餐霞服气
14．斟茶――玉池水涨
15．赏色――春色无边
16．品茶――涤心洗髓
17．回味――金液还丹
18．谢茶――归根复命
三、解说词
    武夷山是道教名山，是道家三十六洞天中的升真元化洞天。相传唐朝时吕洞宾曾在武夷山修炼过。道教是我国土生土长的宗教，它有一个显著的特征，就是非常重视生命的价值，强调要贵生、乐生、养生，追求通过顺应自然的修炼达到长生久视。武夷留春茶艺就是笔者根据吕洞宾《秘传正阳真人灵宝毕法》等养生真诀而创编的养生茶艺。我们通过这套茶艺把道家奥秘的丹遭之术与茶的保健功效相结合，使人们在日常品茶中既享受到人生的乐趣，又达到健身延寿的目的。这套茶艺共十八道程序。
第一道程序”抱元守一”
    茶须静品，性须静养。道教养生的基本要领是“清静无为，清心寡欲。”老子认为：“清静为天下正”，“清其心源，静其气海，则道自来居”。抱元守一是道教静心养气之法，也称为抱元神，守真一。《百字碑》载有吕洞宾的口诀：“缄舌静，抱神定”。忘言则气不散，守一则神不出。这道程序是品茗前的静功。
第二道程序“调和五行”
    这是指烧水候汤。古代茶人认为烧水候汤是金、木、水、火、土相生相克达到调和。火炉置于地上故从土；炉内有木炭，故从木；木炭燃烧故从火；炉上放着水壶，壶是金属所制，故从金；壶内有水，故从水。候汤就是等待水沸腾，这个过程是炉中五行调和的过程，同时也是体内五行调和的过程。
第三道程序“烫杯温鼎”
    道家无论修炼内丹还是外丹，都把炼器称为炉鼎。在泡茶之前，我们先烫洗三才杯(亦称茶瓯)使其提高温度，故称为烫杯沮鼎。
第四道程序“瑞草入瓯”
    古人把茶称为瑞草魁，饮茶可延年益寿。把茶叶放进杯中称之为瑞草人瓯，
第五道程序“灵丹受热”
    这道程序是盖上杯盖后，将杯子用力上下转圈摇动九下，使热杯中的干茶均匀升温，以利于香气的散发。
第六道程序”采气调息”
    即开杯闻干茶的茶香。闻的时候应深呼吸，并注意调理体内的气息。这在道教称之为“吐纳”。吐出体内浊气吸进茶的香气，如此反复三次，每次呼气后都咽下一口津液，这样可合肾气，养元气，长真气，久而久之必使人色泽丰美，肌肤光润。
第七道程序“倾注玉液”
    即开汤泡茶。
第八道程序“风吹浮云”
    即用杯盖轻轻地刮去冲水时泛起的白色泡沫，使杯中的茶汤更加洁净。
第九道程序“雨润仙草”
    即洗茶，洗茶时动作要快，冲入开水摇动杯子三下后即将水用于洗杯，不可泡太久使茶中的营养物质过多流失。
第十道程序“仙子沐淋”
    即用洗茶的汤水来烫洗品茗杯。
第十一道程序“再注甘露”
    即向杯中第二次冲人开水。
第十二道程序“乾坤交泰”
    即盖杯闷茶三分钟。本套茶艺所用的盖杯称为“三才杯”，杯盖代表天，杯托代表地，当中的杯子代表人。在道家学说中，天即乾，地即坤。盖上杯盖称之为乾坤交泰，这道程序是讲天涵之，地载之，人育之，天地人三才合一，才能共同化育出茶的精华。
第十三道程序”餐霞服气”
    即开杯闻开泡后的茶香。揭盖时应将杯盖后沿下压，使前沿翘起，天地人三才不可分离。在杯身与杯盖之间掀开的缝隙中，水蒸汽带着茶香氤氲上升，如云霞升腾。这一次闻香不仅可用鼻子深闻，亦可用口大口地吸人蒸汽和香气，这如同道家早晨练功时餐霞服气，以天地间精纯的真气来调养自身的真元，达到练气合神，练神合道，强身健体的目的。
第十四道程序“玉池水涨”
    即向晶茗杯中斟茶，同时再三咽下口中的津液。在“餐霞服气”时，茶香会使满口生津。道家养生理论认为这是在闻香凋息时肾气与心气相合，故太极生液。这口中的甘津中有真气，真气中有真水，吞咽而下名日交媾龙虎，经常吞服可以滋养真元，延年益寿。吕洞宾在《秘传正阳真人灵宝毕法》中授有口诀：“一气初回元运，真阳欲到离宫。提取真龙真虎，玉池春水溶溶”。所以这道程序称之为“玉池水涨”。
第十五道程序“春色无边”
    即鉴赏汤色。文武之道一张一弛。在餐霞服气和玉池水涨这两道要刻意调息的程序后，完全放松一下自己，进一步达到心闲意适，以利于品出茶的真味。
第十六遭程序“涤心洗髓”
    即品茶。道家晶茶不是为了解渴，也不是为了娱乐，而是为了修身养性。品茶既可澡雪心灵，又可以涤净体内新陈代谢所产生的污物，所以称之为涤心洗髓。道家品茶无拘无束，随意随量，兴尽而止。
第十七道程序“金液还丹”
    这道程序是巩固并加强品茶的功效。品过茶后口有余甘、齿有余香、舌下生津、神清气爽。这时仍应静坐不动，低头曲项，以舌尖抵上腭，自有清甘之液源源而生，味若甘泉，上彻顶门，下通百脉，鼻中自会闻到一种真香，舌端亦生一股奇味，口中之津不漱而咽，下还丹田，道家名日金液还丹。吕洞宾有诀日：“识取五行根蒂，方知春夏秋冬，时饮琼浆数盏，醉归月殿遨游”。口诀的大意是养生须知五行相生相克之理，做到四时有序。琼浆即口中甘津，月殿即丹田。“数盏”及“醉归”均为多吞咽之意。武夷留春茶艺以茶为媒体，通过三次吞咽津掖，按照道教以液养气，以气养神，以神养精的原理，达到精、气、神俱旺的养生强身目的，使人延缓衰老，青春常驻，故名为《留舂茶》。
第十八道程序“归根复命”
    老子在《道德经)中讲：“夫物芸芸，各复归于其根。归根曰静，静曰复命。”这道程序即清洗茶具，结束茶事。

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