怎样鉴别苦丁茶的质量

　　苦丁茶是一种极为广泛的天然饮料，一直被国内外消费者誉为保健茶、益寿茶、美容茶。怎样鉴别苦丁茶的质量? 一般而言，鉴别苦丁茶的质量有以下三种方法。

　　一、外观识别

　　苦丁茶的叶片较普通茶叶大1.5至2倍，叶椭圆形，叶片厚，有革质，无茸毛。鲜叶光泽性强，墨绿色。嫩芽叶制成的茶，外形粗壮、卷曲，无绒毛。全片的老叶面积大，叶缘齿较钝。如果在苦丁茶中掺入其他物质，凭感官是可区别的。普通茶叶身骨较轻，外形较小，看叶底时叶片小而薄。粗粒粉末多则可能夹杂有其他物质。

　　二、冲泡鉴别

　　苦丁茶是保健饮品，对其审评与普通茶叶不同，是否耐冲泡是主要的，高档苦丁茶滋味是先苦(这种苦味是口感可接受的苦味)然后有微甘味，无涩、辣、臭、酸及其他异味，耐冲泡。嫩叶做的苦丁茶1克可冲泡150毫升水，其茶味浓郁，冲泡8至10次滋味仍浓郁，是普通茶叶难以媲美的。

　　三、异质茶鉴定

　　即在苦丁茶中掺入其他物质，凭感官是可区别的。普通茶叶身骨较轻，外形较小，看叶底时叶片小而薄。粗粒粉末多则可能夹杂有其他物质。最便捷有效的方法是取可疑异物约2粒谷子大小放入口中用门牙切压。正品含于口中能感觉出苦味。先苦后甘，而劣质品则没有苦味或苦味弱，或奇苦或有其他异味，甘草只有甘甜味而没有苦味。

　　现在，大家应该知道怎样鉴别苦丁茶的质量了吧。要想买到质量好的苦丁茶，大家还需要多下点工夫才是。

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