四大“茶门”的说法就是对那些茶馆风气最盛的城市的简称。如果现在要在中国找出茶楼文化最盛的城市，那东有杭州，西有成都，南有广州，北有北京。类似太极茶道、湖畔居、茶艺乐园、老舍茶馆、顺兴老茶馆等大品牌，都出自这些“茶气”盛的城市。

　　杭州：龙井茶虎跑水

　　杭州地处钱塘江畔，是山水隽秀之地，殷实富庶之区，历史上一直是吴越文化中心。“茶”由江之头发展到江之尾后，占尽了天时、地利、人和。东南沿海地区气候宜茶，经济文化发达，文人、雅士、隐士择地而居，僧、道亦依山建寺，茶、境、人备焉。“茶”在杭州实可谓有深厚积淀与底蕴。茶馆文化宋时已在杭州兴起，时至今日杭州的茶室仍不失传统的茶境，西湖风景区多茶室，概而言之，其境近茶园，就名泉，融碧湖青山。

　　杭州西湖地灵、水灵，茶榜张名的西湖龙井、九曲红梅均产于滨湖之地，在杭州品茶可享茶之新。虎跑泉、黄龙泉系天下名泉，取活水烹名茶实为天作之合。在龙井茶室之中凭轩品茗，“西子”之美尽收一窗。绿意、清意、拥抱了身心。若闭目养神，体味茶醇，身边松涛竹语入微入耳，音韵、茶韵、幽然、悠然。茶室内的陈设清、雅、古、朴，无时尚的宾馆气，酒吧气，和室外的大环境谐和、谐情、谐趣。茶研究所.茶博物馆均设于杭州，可谓善择地、善择邻，能得茶之真。

　　杭州茶馆，往往在水一方，简约可人如小家碧玉，连西湖上的游船也是一个迷你型的茶馆——游客下船坐定，船娘会先沏上一壶茶，随后便荡桨而去。

　　成都：龙门阵大碗茶

　　植物学家认为大娄山是茶之源，成都平原位于该山北麓，故茶文化首先在四川地区兴起。最早见诸史载的茶人王褒、司马相如、扬雄均是蜀人。四川是“天府之国”，对四川而言，成都是“天府之地”。历史上成都一直是西南地区第一大城市，这个城市中的人长期生活在慢节拍的舒适之中。

　　成都人享受生活的较真劲，比起扬州人有过之而无不及。成都人喝茶，那才叫真正的“龙门阵、大碗茶”，不讲究茶的品质，不讲究喝茶的环境。大树阴处，凉棚底下，随随便便摆上桌凳，就可以喝上茶，追求的是喝茶之外的生活状态。唯独用长嘴茶壶倒茶的技法，样式繁多，有很多个门派，“峨嵋”、“青城”等等，一直也是难分高下的。

　　蜀地盛产竹藤，茶馆中皆竹藤之属，茶人或倚或躺，尽享依竹睡藤的逸雅与潇洒。在倚躺姿态中品茶，不便就盏。茶馆之中的常客多自备紫砂壶，以壶就口，慵懒之态可鞠。

　　成都茶馆，是摆龙门阵的老者，能健谈终日，而决不介意茶铺的简陋——包括不介意茶碗上的缺口。

　　广州：且饮且食点心荼

　　在广州，茶馆被称为茶楼。广州人早上见面打招呼就问“饮左茶未”，他们习惯“一盅两件”，即泡一盅茶，吃两件点心。

　　广州人所说的叹茶，实际上指的是上茶楼饮茶。不仅饮茶，还要吃点心;不仅饮早茶，还要饮下午茶、夜茶;不仅填饱肚皮，还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。男女老少乐此不疲……

　　广州茶楼的点心花式品种多，以大类品种分，有常期点心、星期点心、四季点心、席上点心、节日点心、早点、午点、晚点，以及各具特色的招牌点心。广州茶楼点心的特点是精小雅致，款式常新，保鲜味美，适时而食，融南北之精华，取中西之优点，至今已发展到数百种点心，为全国之冠。

　　广州茶楼，一派粤女风范.且饮且食，鲜腴清淡。

　　北京：京昧儿大碗茶

　　北京茶馆最鼎盛的年代要算清朝。那时候的老北京街头，到处是大大小小的茶楼、茶馆、茶铺，从早到晚都是闹闹哄哄的喝茶人，从早起提着鸟笼进来斟一杯花茶，就待在里面，聊天、听戏、斗鸡、赌钱……一天的日子就这么打发了。北京茶馆遍布京城内外，形式多样，有大茶馆、清茶馆、书茶馆、棋茶馆、红炉馆、野茶馆等。既有环境优雅的高档茶楼、茶馆，又有大众化的以大碗茶为主要特征的街头茶铺。

　　老北京的市民，一般都酷爱茉莉花茶，四季饮皆。这就很使精于茶艺的南方人鄙夷，南方人觉得绿茶才是正宗，所谓的花茶，要么因为这茶叶不新鲜(加茉莉花瓣烘烤后既能掩盖异味，又便于储存).要么是嗜好者并非内行：重视花香却忽略了茶叶本身的清香。北京的茶馆，确实远离那神圣的茶道，北京人也不相信品茗就能羽化登仙。人来客往的茶馆是个大舞台，泡茶馆是为了看戏、听戏甚至于演戏的。每个人都是其中的一个角色。

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