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婺源绿茶——茶乡寻梦


  在一方超俗的山水之间,必然有最甘醇的茶叶芬香。《寻访中国最美的茶乡》系列文字的推出,能让我们更好地去领略和评价那些充满美丽色彩或神秘故事的地域,让我们跟随悠悠茶乡的过去与现在的步伐,为她一次次怦然心动。

   《中国最美的茶乡》系列的第一期,将带大家走进婺源。婺源,被称之为“中国最美的乡村”,在这方绿意无边的土地上,醉人的茶香已经飘了千年。婺源绿茶具有“颜色碧而天然,口味香而浓郁,水叶清而润厚”三大特点。美国学者威廉?乌克斯在其1935年出版的《茶叶全书》中称:“婺源茶不独为绿茶之上品,且为中国绿茶品质之最优者。”

  今天,让我们走近她,一起去追寻婺源茶乡万般的风姿吧。



  “茂林修竹映村廓,飞禽走兽相对鸣。”
  初夏时节,笔者走进江西省婺源县,这个被誉为“中国最美乡村”的著名茶乡,去领略她如诗如画的美景。阳光下的婺源林木葱郁,群山涌翠,溪流如练,满山遍野的茶叶更是香飘四溢……
  
  飘荡千年的茶香
  
  古树高低屋,斜阳远近山。山花春烂漫,遍地溢茶香。

  婺源绿茶,始于汉而兴于唐,享有“唐载《茶经》、宋称绝品、明清入贡、中外驰名”的美誉。婺源地处我国绿茶产地的“金三角”。婺源茶树大多生长在高山深谷中,饱受雾露的滋润,萌发的芽叶厚嫩柔软,含有丰富的维生素、氨基酸等营养成分,制成的绿茶香气馥郁,滋味醇厚,具有“叶绿、汤清、香浓、味醇”等优点。中国茶圣陆羽在《茶经》中就有“歙州茶生婺源山谷”的记载。

  《宋史?食货》载:婺源之谢源茶为全国六大绝品之一。明清时,多个茶叶品种被列为贡品。婺源的茶叶秉天地之灵气,聚日月之精华,多为手工精心焙制,香馥味醇,滋味鲜浓,汤清明亮,曾获嘉靖皇帝赏赐匾额。清乾隆年间,婺源绿茶开始大量出口外销,成为英国贵族中不可缺少的饮料。宣统二年,龙腾人俞杰然建“祥馨实业花园”,种珠兰、茉莉花数千盆为窨花之用,其花茶获农工部金奖。后俞仰清精制“珠兰龙井”,在1915年的美国“巴拿马万国和平博览会”上获金奖。
  
  朱熹故里的茶文化
  
  婺源茶叶品种繁多。建国前,就有珍眉、针眉、抽贡、凤眉、贡熙、窨花茶、三角片、绿茶粉、寿眉、白毫、银针、炒青等诸多外销品种。婺源名气最大的绿茶是“婺源茗眉”。这种绿茶因其形状纤细如仕女之“秀眉”而得名。“茗眉”被评为全国名茶,还在昆明世博会上夺得金奖,国家商业部称之为“世界茶叶珍品”。

  婺源钟灵毓秀,具有典型的地域性茶文化。南宋以来,特别是明代,婺源因是朱熹故里,儒学盛行,文风鼎盛,茶礼、茶俗蔚然成风,在文人的推动下,茶道溶进了更多的地方特色和文化内涵。婺源茶道中的“农家茶’、“富室茶”和“文士茶”,正是从民间整理而成的,反映出不同层次的文化形态。比如,在婺源乡村,不仅家家会种茶,而且人人善做茶、饮茶。他们不论是上山伐木,还是下田耕作,都要带上用竹子做成的茶筒。为了路人方便,村间道路还设有茶亭。家里待客,更是非茶不可, “农家茶”,形式比较简朴。而“富室茶”,茶香书香,颇具气派。 最讲究的当推“文士茶”。婺源历史上属新安文化,儒雅风流。因此,文人学士品茶,一讲“境雅”;二要“器雅”;三就是“人雅”了,追求的是一种“汤清、气清、心清”的神妙境界。
  
  最美茶乡的今天
  
  婺源全县拥有茶园面积13.27万亩,有5个茶叶生态示范观光园区。所产绿茶出口欧州,占欧盟进口茶叶量70%以上,全为免检产品。全县茶叶产量、面积、出口创汇均居江西省首位。

  现在,婺源涉茶农民已达22万人,可以说,婺源人绝大多数都是茶农了。绿茶已发展成为婺源的支柱产业。

  2005年3月,婺源县申请注册“婺源绿茶”证明商标,6月1日正式获得国家工商总局确认。“婺源绿茶”证明商标,是一个证明产品生产地的公用商标,是婺源茶叶产品的“身份证”。今年5月6日,婺源跻身全国10大绿茶生产基地县。

  “江南美景何处觅,婺源深处百姓家”。婺源不仅茶叶香,还是山水优美的胜地,因为它有着“中国最美乡村”的美称。喝茶品茗赏美景,婺源就是那么一个山水之中都飘荡着茶香的美丽地方啊!
  
  
  婺源茶乡寻梦
  文:水云 图:宋荣明
  

  “江岭在天上,在海拔千米的高山上,梯田如链似带,层层叠叠,高低错落,壮丽雄奇,水面映着蓝天与树影;梯田下面,山窝里藏着一小撮粉墙黛瓦,分外温柔可亲。”
  “转向窗外,窗外山水之美,使人洗心涤魄,宠辱皆忘,从此入梦,难以忘怀”。

  ??有了这些文字的描述,我们再也难以堆砌出更美的语句了。
  
  在我心中,此次之行,不是一次旅游,而是循着那茶香,开始一场寻梦之旅。梦需要酝酿吗?不需要

  这种感觉缘于何时,缘起何处?自己是浑然不知。是那典雅别致的徽派建筑,飞檐翘壁,乌瓦白墙吗?它们那样与众不同,每一抬头,偶一转身,都似跌入画中,令人抽不开身去。是那雄浑美丽的茶山吗?它们沉静而且脱离世俗。可我怕自己太痴迷,太沉醉,累了心啊。这么多的美丽不忍采撷,不愿触碰。原来我只是渴望在纷扰繁琐之中为自己拨开一条路,让它通往宁静致远的乡野,让心情浸润在透明、纯净之中!

  晃悠悠的小竹排把我们带入青山绿水、小桥人家的李坑,那撑船的孩子带着稚气,却习以为常地看着太多过客在自己还不长的生命中闪现,他的心里一定不能明白,对于他再熟悉不过的古老、质朴甚至破旧的一景一物,是多少人愿意沉迷其间的,即使只是短暂的路过。

  看到古稀老人或缓缓行走于田间或呆呆坐在门口,似乎一辈子都是这么过的,沧桑古老的脸如那斑泊的墙雕刻着漫长岁月的痕迹,看不出曾经经历过怎么样的大喜与大悲,或是一生中无大喜亦无大悲。佛说人生“七苦”,“生、老、病、死、怨憎会、爱别离、求不得”。在这里,人生七苦应该算得到了最大程度的超脱了吧?生命在这里,是怎样一种不能承受之轻?

  正是春茶刚刚长成芽头的时候,农家大约都去采茶了,门内悄无声息。惟有院落里散放的农具,炒茶用的大铁锅,在散发着忙碌的春日气息。

  我们在繁茂的茶园里穿行,茂密的茶树间,仅容一人穿行而过,茶树的枝条,青翠的叶片从我们身上留恋地掠过,似在殷勤挽留。

  到茶园的农家小坐。朴素而干净的玻璃杯,普通的水壶,一字排开,老农热情地拿出亲自采来加工的绿茶,请我们品饮。农家自制的粗茶,像极了质朴的茶农。粗糙而朴实的外表,掩盖不了忠厚芳醇的本色。嫩叶稍展,汤色清朗,香气馥郁,味甘鲜醇,回味带甜。我们不由啧啧赞叹。临走之时,老农又送了一包新制的茶叶给我们。

  厚实的石板,在纷至沓来的脚步下泛着青光;横梁雕花的镂空,让投射的光亮穿越了时空。我在轻捧瓷杯,品啜一杯清茗,吞吐着山野百年的气息,香气久久停驻于齿间,心间已是缕缕甘甜,问:谁还能舍得离去?

  新茶的清香,樟树的异香,袅袅炊烟的熏香,弥漫在村野,晓起村的傍晚,即使暮色沉沉,那或深或浅,或浓或淡,或新或旧的绿,仍漫山遍野地呼应着,不依不饶地占据着。如此霸气,让你喘不过气,却心甘情愿地任自己被包围融化在其中。弯腰点头的是风拂过的嫩芽和我,尽情舒展的是摇摆的枝叶和我……
  夜,在炊烟缭绕中铺洒开来,我在虫鸣蛙声中陶醉着自己。回味着婺源绿茶无穷的蕴味,我幻想着时光的停滞,时空的静止。

  狗儿踏着清露在阡陌间晨跑,将它们的快乐进行到底。泥路上的车辙骄傲地展示自己的褶皱,任你的脚深入浅出地嵌入它的怀中。在茶乡再来个深呼吸吧,不知能否把心透彻干净地洗涤,不敢奢求,只愿一时地痛快舒畅,能如烙印般深刻些、长久些!

  穿行于宁静美丽之中,我的步履总显得匆匆,我的逗留总显得短暂。当我用目光注视你,当我用耳朵聆听你,当我用脸庞贴近你,当我用双手撩拨你,当我用心灵感知你,我发现自己已不再像来时那样无措,那样空洞,那样仓皇??宛如一场洗礼。

  在这美丽与斑驳之间,发现还有很多思绪无法言表。也许,是自己还神游于茶乡的梦中,未能清醒吧!

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