“茶道”是一种以茶为媒的生活礼仪，也是修身养性的一种绝佳方式，它通过沏茶、赏茶、饮茶，增进友谊，美心修德、学习礼法，是综合人文并亲近自然的一种高尚仪式。中国历史悠久，相对应的茶道知识也是博大精深。

 

据考究茶道起源于中国。中国在唐或唐朝以前，就将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝的《封氏闻见记》就这样记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载。

 

当时社会上茶宴是一种很流行的社交活动。唐吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味，作了非常生动的描绘。在唐宋年间，人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都很讲究，有了一些约定俗称的规矩和仪式，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。

 

对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识,宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者，他认为茶的芬芳品味，能使人闲和宁静、趣味无穷：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁，韵高致静......”在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、品味人生，达到精神上的享受。