【产地】凤凰单枞产于广东省潮安县凤凰镇。凤凰镇的凤凰单枞茶历史悠久，品质优良，驰名古今中外，因此，被国家命名为中国乌龙茶“名茶之乡”。

【特征】凤凰单枞条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。具有独特的山韵品格。

【工艺】凤凰单枞经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成成品茶。

【功效】都说潮汕女子嫩如水，这跟喝凤凰单枞有莫大关系。凤凰单枞含有丰富的化学成分，是天然的健美饮料，经常饮用凤凰单枞茶水，有助于保持皮肤光洁白嫩，推迟面部皱纹的出现和减少皱纹。

【渊源】凤凰单枞是与武夷岩茶、安溪观音齐名的乌龙茶三大品系。以香味特点来说，武夷岩茶香气醇厚，回味悠远；安溪观音香气馥郁，甘醇清滑；凤凰单枞香气霸道，气味浓烈。乌龙茶这三大品系的气味是如此地迥然不同，以致大多数人终其一生，也只会偏爱其中的一种而已。产于粤东凤凰山区的单枞茶，通常细分为产于潮州的凤凰单枞和产于饶平的岭头单枞，但两者实际是同源的。以地势论，坪溪岭头只能算是凤凰山的余脉，两地历史上长期同属饶平县管辖，而且岭头白叶单枞茶是1956年从凤凰引进的实生凤凰单枞茶苗变异而来的。凤凰山上的这片茶树林，是国内发现的树龄最古老的人工栽培茶园，树龄大多200年以上，最长的有600年左右，当地也一直有“宋茶”和“宋种茶”的说法。

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