前些时候，我赴日本扎幌市观光旅游。意外地品尝到了以茶叶作为佐料的酱汤面。据说，如今扎幌市民午餐一般都喜欢吃茶叶酱汤面，我自然也是入乡随俗。这天中午，在当地“中国通”的陪同下，到一家他舅舅开设的面馆去进午餐。一跨进门槛，就被这面馆精致、实用的布置吸引住了：4米×4米的铺面里，有一个3米×3米的角尺形柜台，离墙1米远，正好放12只圆凳子，每只凳子约隔开0.5米，一面是店门和窗户，一面墙上是一排挂衣钩，柜台里一口煮面锅，旁边是案板和配菜柜，一个多层次木架中放着一把把面条和一只只醒目的茶叶罐，如铁观音、龙井、毛峰……一台冰箱里放着熟肉;一个洗碗池旁还带着消毒水池;屋角上方是一台播放着扎幌风景及文艺节目录像的电视;旁边一面是一个半导体温度计，显示着室外的温度，以提醒顾客吃完热汤面后披上大衣再出门。好精明的日本人，这里的平面和空间被充分利用了。

　　店主是一对老夫妇，男的管配汤煮面，女的管配菜洗碗、消毒。我俩坐下大约5分钟的时间，2碗热气腾腾的龙井茶叶酱汤面就端放到柜台上，并推到了我们面前。日本朋友告诉我：大酱是日本人的传统食品，属于豆制品类。日本人爱吃豆制品是世界上出了名的，因为大豆蛋白中的胆固醇含量较低，富含人体所需的各种氨基酸。近年来日本流行一种说法：大酱汤煮茶叶可以防癌。这使得猛喝茶叶大酱汤的人剧增。

　　这龙井茶叶大酱汤味道纯正，十分新鲜，风味独特，喝了以后感到很舒畅，很能刺激食欲，最后连茶叶也嚼着咽下肚了。这碗面条大概是3两左右，一小撮茶叶，中间还有4片瘦肉，其大小厚薄和一块银元差不多。

　　从进门到出门，大约只15分钟时间，而门口已经又有好几名顾客在等候了。日本朋友告诉我：舅舅的茶叶酱汤面在扎幌城里是有点儿名气的，每天中午开门营业那么几个小时，就能卖出150多碗。在这，顾客可以根据自己的喜好选择茶叶煮酱汤面。

　　傍晚，这位日本朋友对我说：走马观花了一天，先生一定累了吧?这么着，我再陪你去吃晚餐――茶汁铁板烧烤吧。在一家据说具有百年历史的餐馆里，进门就有一个硕大的壁炉，是由红砖砌成的，不加任何装饰，只挂了几张反映该餐馆的历史照片，颇有点怀古之情。餐馆被隔成3层，墙角里还置放着一个木制的大发酵桶。一张桌子上正好坐2个人，中间一个盆子，里面盛着的是乌龙茶汁。每人系一块大塑料围裙，以防止油溅到衣服上，2人中间有一只煤气烧嘴，乌黑油亮的铁板倒扣在火上，烧熟以后便涂上油，接着将牛肉片、羊肉片、洋葱、大青辣椒、胡萝卜、土豆片等，一样一样放到铁板上煎烤。一阵阵滋啦啦的响声，薄薄鲜红的肉片，一放到铁板上就变成了白色，再翻过来烤，就可夹起来蘸着盆里的茶汁吃。这种肉片既鲜又嫩，味道很好，将洋葱、大青辣椒、胡萝卜、土豆片烤了蘸着茶汁吃，更是别具风味。

　　用来佐餐的饮料是日本清酒，是用大米酿制而成的，与我国的绍兴黄酒、两广的米酒相类似。这种清酒含糖不高，初品酒度也不算高。日本人喝酒的习惯不像我们中国人这样，在固定一个地方喝，而是在这家酒馆喝一阵，再上那家酒馆喝一阵，一个晚上常常要换好几家餐馆，直到酣醉才会罢休。到深夜11时，暗暗节制着送朋友踉跄回到宾馆，并给他沏了一大杯浓茶，劝他喝了解酒……

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