出于茶贴近老百姓的生活，干百年来茶便成为贴近人们生活的重要组成部分，于是在长期的社会生活中逐渐形成的以茶为主题或以茶为媒介的风俗、习惯、礼仪，即茶俗。茶俗是关于茶的历史文化传承，茶俗是人们在农耕劳动、生产生活、文化活动、体闲交往的礼俗中所创造、享用和传承的生活文化。

　　常言说“千里不同风，百里不同俗”，反映了茶俗随着社会政治、经济、文化形态的变化而纷繁多姿。因此，茶俗具有地域性、社会性、传承性、播布性和自发性，涉及仕会的经济、政治、信仰、文化学各个层面。由于中国地大人多。受到历史文化、地理环境、民族风情的影响的饮茶风俗不一而足，以沏茶方法而论，有烹茶、点茶和泡茶之别;以饮茶方式而论，有品茶、喝茶和吃茶之别;以用茶目的而论，又有生理需要、传情联谊和精神追求之说。若将沏茶方法、饮茶方式和用茶目的结合起来，就形成了多种多样的饮茶习俗。

　　汉族人民把客来敬茶看成是不可动摇的待客之道，是代代相传的传统美德，唐代陆士修的“泛花邀座客，代饮引情言”，宋代杜末的“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”等诗句，都表达了汉族人民重情好客，以茶会友，以茶示礼的美德。

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