没有茶喝，那是不会平气的。徐志摩先生拜见法国作家哈代，在客厅里坐了那么久，没听到主人招呼一杯茶，徐先生心里就嘀咕开了：“老头真吝啬，连茶都不教人喝一盏”。没有海珍山味，当有蛋炒西红柿嘛，没有蛋炒西红柿，当有萝卜白菜嘛。“没有桃子，得沏茶喝。”朱自清先生他觉得不平则喊。朱先生春上约人到山寺去吃桃子，桃花还刚开，哪来的桃子？朱先生就对道人喊：“没有桃子，得沏茶喝。”大家喝了一大杯，“这才平了气，谈谈笑笑进城去”。没给茶喝，咱们不回去，看你给不给。

    柴米油盐酱醋茶，牵系到人情的都很世俗，茶也是很世俗的。徐先生喝不上茶还只是腹诽，我姑姑却硬是打散过一对鸳鸯。早前,姑姑曾到山上割茅草，汗流浃背思茶喝，便走到一户人家讨茶喝。“茶没烧。”姑姑将这话记恨了十多年。待其小女初长成，媒人做媒做到她家来了，正是山里那户人家，姑姑一言说定：“不嫁，茶都喝不上一杯的，有女就不嫁他家。”

    见面端上一杯茶，这是礼，不是情。垒起七星灶，铜壶煮三江，摆开八仙桌，招待十六方。十六方的人来人往，阿庆嫂都待你一杯热茶，人家讲礼数啊，你还要阿庆嫂对你生情？乍会初交，实实只能是应酬。逢人且说三分话，不可全抛一片心。好茶是一片心，当然不可轻易送给酒肉朋友，所以英国作家吉辛说：生客闯来啜茗不啻渎神，只有旧朋串门喝茶才“不亦快哉”。茶由树叶到成茶可不是一道两道程序完成的，所以由茶礼而入茶情也不是一天两天就能达到的“深层次”；从一位生客到一位旧朋，有多长的人生路要走，你就知道，从茶礼到茶情有多远的距离了。冰心先生与老舍先生从茶礼到茶情，可有几十年的岁月作底，老舍先生初会冰心先生，那是很恭敬的，老舍先生不敢喊茶，只能等冰心先生施茶，这是礼。后来老舍先生到冰心先生家里，就大声喊茶了，这是情。“泡了好茶没有？客人来了。”豺狼来了一杆猎枪，客人来了一杯好茶。“中年喜到故人家，浑汗频频索好茶。且共儿童争饼饵，暂忘兵火贵桑麻。酒多即醉临窗卧，诗短遍邀逐句夸。欲去还留伤小别，阶前指点月钩斜。”欲去还留伤小别，小别也伤感，当然是情了。

    人情的深浅在茶水中显影，显在外面的是茶礼，茶礼是很不错，只是你可以期望大家对你彬彬有礼，却没必要期望人人对你款款深情。礼可对任何人，情却不可以对任何人的；礼多是好事，礼多人不怪嘛。萧乾先生在英国朋友家度周末，每至入寝，主人都会问一声：“早晨要不要给你送杯茶去？”这话含情，但更多是礼。礼是浅浅的情，情是深深的礼，礼情有深浅之分，但其实并无优劣之别。无礼，世界会乱套，所以孔子要以礼治天下。情当然也要，但不能要得太多，情太多了不太好玩！郁达夫先生便有切身之感悟：“不是尊前爱惜身，佯狂难免假成真，曾因酒醉鞭名马，生怕情多累美人。”你不怕情多意重把美人累死吗？男人当怜香惜玉！情多不但累美人，而且还害自己！露滴蔷薇十字娇，为侬甘度可怜霄，不留后约非无意，只恐相思瘦损腰！所以，萧伯纳先生在茶事上待人彬彬有礼，但并不绵绵生情。某人给萧老下茶会请帖：

    “××先生暨夫人
    将于×年×月×日下午×时
    在家。”
    萧老便回帖道：
    “萧伯纳先生暨夫人
    将于×年×月×日下午×时
    也在家。”

    有茶是好的，但不必为茶你来我往，牵来牵去。茶是淡的，君子之交也当清淡才是。清淡并不是无情，恰恰相反，清淡是人生最深的滋味。茶曾热过，后来凉了，但这并不是茶的无情啊，在热中，茶将其香全给了出来，在凉中，茶将其味全给了出来，还要怎样？梁实秋先生对朋友说：“你来，我一定来接你，你走，我不送你！”这情看上去前热后冷，前浓后淡，好像是世态炎凉，其实你想错了，这不是无情，这才是真情！

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