台湾泡沫茶怎么做

　　台湾泡沫茶，是20世纪80年代由我国台湾省刘汉介发明。泡沫茶配置方法是将红茶、绿茶、乌龙茶、花茶等不同茶类的茶叶用沸水冲泡，5分钟后滤去茶渣、倒入调茶器中，根据不同爱好加入不同配料(如牛奶、果汁、蜂蜜、果酱、椰子粉、糖块、西米、水果块、酒等)和冰块、加盖迅速摇晃数次，茶汤中即产生许多泡沫，倒入玻璃器皿中就可饮用。其样式新颖，种类繁多。泡沫茶问世以来为各阶层、个年龄段人群所接受。台湾泡沫茶店已逾万家，形成冷饮新行业。

　　台湾泡沫茶的传说

　　台湾泡沫茶实属含茶饮料，泡沫茶的发明非常偶然。茶人刘汉介一日突发奇想，将茶、碎冰倒入西洋调酒器中，左摇右晃，调匀后倒出来的“冰茶”竟回味无穷。茶人欣喜将该“最新发明”却无以名之，苦恼之际见茶的表面泛起无数泡沫，加以首次是用红茶为原料，灵机一动，将该饮品取名为“泡沫茶”。

　　泡沫茶还可以按消费者的要求，用绿茶、乌龙茶、花茶等不同茶叶为原料，配以各式各样的辅料，诸如牛奶、果汁、蜂蜜、果酱、椰子粉、糖块、西米、水果块、酒等，然后用力摇晃。由于茶汤中可溶性蛋白质、氨基酸、多酚类物质、茶皂素及果胶等表面活性物质的作用，在振动过程中产生了大量的泡沫。把产生的泡沫的茶汤倒在杯中，而后根据辅料的异同，提供不同粗细的吸管让客人吸吮。

　　泡沫茶是将中华古老的饮茶习俗和西方的饮食方式相结合的一种茶饮，而茶店又适合青年男女社交活动，也适合谈生意、谈学术、谈国事、谈家事的场所。因此，泡沫茶风行台湾。如台北等地，泡沫茶多如米铺，铺面设计千奇百怪，有典雅朴实的，也有前卫新颖的;既有容纳几十人的大型茶馆，亦有小巧别致的流动店车。商人更是各出奇谋，配以各种辅料，形成各式各样的泡沫茶系列。这种茶饮继承了中华茶文化的传统，激起了人们亲切的华夏之情，发展了中华茶文化的内涵。

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