【产地】祁门红茶属于红茶中的精品，简称祁红，产于安徽省西南部黄山支脉的祁门县一带。这里峰峦起伏，山势陡峭，高山密林成为分布在峡谷山梁和丘陵山坡上茶园的天然屏障。这一带茶区的土壤土质肥沃，酸值适中，含氧化铝铁成分，气候温和，雨水充足，日照适度，极适合于茶叶生产。祁红主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区，多年来，祁红一直是我国的国事礼茶。

【特征】祁红外形条索紧细苗秀，显毫，色泽乌润；祁红香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把祁红这种香气专门叫做“祁门香”；祁红汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，祁红香不仅不减，反而更加馥郁。

【工艺】祁红采制工艺精细，在春夏两季采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。祁红毛茶制成后，还需进行精制。祁红精制工序复杂，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼合、装箱而制成。

【功效】祁红可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，强壮心肌功能。

【渊源】祁红历史悠久，唐代时已有名气。据史料记载，清光绪年间以前，祁门只产绿茶，不产红茶。1875年以后开始产红茶。相传，安徽黟县有个名叫余干臣的人，在福建罢官回原籍经商，因见红茶畅销多利，便在当地设立红茶庄，仿“闽红茶”制法，开始试制红茶。由于祁门一带自然条件优越，所制祁红的品质超群出众，因此祁红的产地不断扩大，产量不断提高，声誉也越来越高，祁红在国际红茶市场上引起了茶商的极大兴趣，日本人将祁红称为玫瑰，英国人最早称之为“祁红”，即“祁门红茶”。    

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