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天赐闽茶的骄傲

摘要:最令福建茶人骄傲的是今天福建的茶叶依然有八个“最”:连续多年蝉联茶叶总产量、单产、良种普及率、特种茶数、茶类发祥地、茶树良种数量、销售总额、市场占有率八大指标全国第一。 在茶叶的六个大类“绿茶、黄茶,白茶、乌龙茶、红茶、黑茶”中,有三大茶

从地图上看,福建的地形恰似一片茶叶。茶叶与福建有着深厚的缘份。如果说茶叶是天地赐于人类最好的礼物,那这份礼物对于闽地而言,尤为厚重。

福建是茶的故乡、诸多茶类的发源地。从唐宋元明清,纵跨上千年,闽茶一直是上苍异常眷顾的宠儿。北苑贡茶站在茶文化与茶工艺的巅峰之上,历史上没有哪一类茶可以超越于它。价可抵国的黑色兔豪盏在阳光下熠熠闪光,光影里依稀上演着闽茶一幕幕精彩的传奇——乌龙茶在这里诞生、红茶从这里向海外传播、茉莉花茶香飘北国、白茶如悲悯救世的仙人。茶香亦曾越过一汪海峡,以茶为缘,台湾与福建永远茶水交融、不可分割;茶亦飘香世界,海上茶路的风帆至今犹在高张。

茶不仅仅是一种饮品,亦是心灵的归宿;茶是中国的符号,更是福建的骄傲。

最令福建茶人骄傲的是今天福建的茶叶依然有八个“最”:连续多年蝉联茶叶总产量、单产、良种普及率、特种茶数、茶类发祥地、茶树良种数量、销售总额、市场占有率八大指标全国第一。

在茶叶的六个大类“绿茶、黄茶,白茶、乌龙茶、红茶、黑茶”中,有三大茶类源自福建——乌龙茶、红茶与白茶。可谓一半江山归属闽地,又源自闽地。除此之外,福建绿茶产量与品质可谓一流;福建一样有黄茶,如福鼎黄汤等;福建的茉莉花茶与工艺花茶畅销于大江南北。闽地所产基本涵盖了所有的茶类,红茶之源,白茶之祖,乌龙茶的故乡,茉莉花茶的原产地,几百上千种的绿茶,这就是闽茶的风姿。

追溯千年的历史,至今犹能闻到茶香。

建瓯的北苑是最值得骄傲的传奇。“天下茶以闽为最,闽茶以北苑为最”。千年前,北苑贡茶那一百多道制茶工序,令人慨叹万分。今日的乌龙茶,依稀有着北苑龙团凤饼的痕迹,那一道道讲究而又讲究的技艺是茶中的瑰宝。与北苑贡茶散发同样光芒的,则是建窑之美,闪烁的兔毫纹或曜变斑的光芒,美得让人心颤,即使东渡到邻国的日本,也被视之为国宝。

400年前,武夷山的红茶开始发端,东方的茶香迷醉了欧洲的宫廷,“下午茶”成为西方社会的“新生活”。由红茶还引发出震惊世界的鸦片战争与美国独立战争,一片微小的茶叶里藏着世界,茶汤也映照着人性复杂的一面。能够发明红茶,与闽地深厚的茶文化传承分不开。无论深艳浓红的小种红茶或技艺精湛的乌龙茶,都与这片土地以及勤劳、智慧的人们分不开。

当下,福建很多城市的街头,茶庄鳞次栉比,每一家都有它的精彩。哪怕你身无分文,也可以进去讨一杯茶喝。最多而又最小的“茶室”,就在每一户人家。这就是闽地的风貌,来者是客,一心奉茶。至于大街之上,则另有一些风景。那些临街店铺,常会摆上一席工夫茶具,“壶必孟臣,杯必若琛,茶必武夷”,即使在一个最简单的自行车修车铺里,你也想不到,他们也如此讲究。修完车,修车匠就会悠然地把茶壶满上,饮一杯功夫茶。这是普通人家的生活,亦是其他地方无法相与较量的茶之盛景。

饮茶,不仅仅在茶汤之中。百千年来,民生贱时如野草,生命之脆弱,亦抵不过一场突如其来的瘟疫。茶是最好的药,有茶,就有希望!闽茶之于闽人,比生命还大,不仅仅是日常的饮品。

闽南籍作家林语堂说过,“只要有一只茶壶,中国人到哪儿都是快乐的”。他的另一句名言是“捧着一把茶壶,中国人把人生煎熬到最本质的精髓”。远渡重洋的闽籍侨民,永远无法忘却家乡的茶吞,那些浓或者淡的茶汤,必定来自家乡,犹如辛酸之泪,亦是希望之泉。尚在十多年前,许多茶乡的人穷得揭不开锅,而今却把生意做到遥远的万里之外。

老一辈留下来的是茶种,更有茶的精神,坚韧、爱、静默。以这样的精神,他们越走越远。闽水流淌,茶之魂生生不息。

2015年,我们携手八马茶业、春伦茶业、厦门茶叶进出口有限公司、品品香茶业、正山茶业等五家闽茶精英龙头企业,重磅限量推出《闽茶骄傲》贺岁经典茶,五款闽茶精品代表了福建制茶工艺的最高水准。我们在续写闽茶骄傲新的传奇……

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