普洱茶的品饮对身体温和与消化，有其潜藏的功效！但，如何才能泡出普洱茶的好滋味?坊间说法百花齐放，莫衷一是。《普洱茶》作者池宗宪(Teaparker)以他30年品普洱茶的经验，接受本报专访。他从如何买对普洱茶作为开始，引导进入普洱茶与品饮者的互动。其间，最重要的是如何泡好普洱茶，才能喝得到「清、甘、香、活、醇」!

首先，池宗宪提出下列的思考方向，你回答得出来吗?

1.生饼好?熟饼好?

2.你喝得出山头气?

池宗宪(Teaparker)表示，普洱茶茶树种植的地理特性，是根据降雨量与日照度而有所影响与变化，制茶的优良与否，就会产生纯味或杂味。

此外，读者常问到，市场上流行的说法有「干仓」与「湿仓」的存放，那有什么不同?事实上，只有干净的仓，没有干湿的问题。有了初步的认识，才是买对好茶的开始，才有可能泡好普洱茶。

喝普洱茶有什么好?泡好普洱茶的动念是什么?若是买错普洱茶，怎么泡也没有用，当然也喝不出普洱茶的好。目前，普洱茶对身体的好处，已经有了许多研究;医学研究，全站在肯定普洱茶有减肥、降脂、降胆固醇与防癌等功能;但必须慎重思索下列问题：

用来做医学检验的普洱茶是那一种普洱茶?概约的「普洱」两字并不能代表所有市售的普洱茶，更无法证实你手上的买的或喝的普洱茶都是具有相同的功效。换言之，同样叫普洱茶，新的和陈年的效果一定不一样。

喝普洱茶要喝得浓淡适宜，非得用「品」来看待。台湾普洱茶消费市场，一般多有喝到「草席味」或是「臭甫味」(霉味)的经验，却常误认这才是普洱茶的「真味」。

如何泡好普洱茶，事实上，普洱茶的真味取决于品质。质优的普洱茶必须具备清、香、甘、活、醇等条件。

买对普洱茶，接下来就是选用泡茶的器皿。选对壶是最重要的。

泡陈茶要用好壶，圆肚型佳。因陈年普洱大抵是大茶叶种制成，要她沈睡多年后醒来，得有好壶，令其打开叶脉的每吋肌肤，让水唤醒那已入定枯寂的身躯，再度展现多样梦幻的身影!

剥茶与置茶量都要注意。茶饼、茶砖泰半紧压，泡茶前要剥开，这时应留心茶叶完整性，宜採剥落法：先开一缺口，慢慢撕开茶，让茶片剥落，而非用利器切开茶饼，饮用碎茶或断裂的茶有损元气!

喜醇化醇原茶气者，可选用老紫砂壶，可凝聚茶的汤底厚度，使得汤味饱实、成熟感十足!当然，若你泡的是新鲜普洱，那么你用的壶就得在发茶性上下功夫!

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