碧螺春产于苏州太湖洞庭山，语云上有天堂下有苏杭，天佑福地，苏杭两州各有顶级名茶。碧螺春采用传统工艺，完全手工制成。若论色香味形，碧螺春其实对西湖龙井不遑多让，各有千秋，只是环肥燕瘦而已。

　　碧螺春品饮，当于未泡时先赏其茶形，碧螺春外形为铜丝条、螺旋形，浑身毛，很有江南小家碧玉的神韵。水在七八十度即可，冲时不必用壶，最好用玻璃杯，而且与众不同的是先以开水倒入杯中，再把茶投放进去，茶即沉底，瞬间翻浮，行家颇为看重这一赏玩过程，号称有雪浪喷珠、春染潭底、绿满晶宫三大景观。三遍冲泡，每遍味道各有不同，茶味有幽雅花果香气，这是由于洞庭山附近是茶果间作区，自然熏染，而非人工。有位江南名士曾说，春天能不能买到上品碧螺春，关乎一年的心境与福分。

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