说到湖南黑茶。那就不得不说说它的制作工序了。湖南黑毛茶乃是经过杀青、初揉及渥堆、复揉、干燥五道完美的工序制作而成的。成品优质的湖南黑毛茶内质必须要有醇厚的带松烟的香味。下面我们来具体看看它是怎么制作的吧。

湖南黑茶工序一：杀青。分为手工杀青与机械杀青。因为湖南黑茶的原料比较的粗老，所以在杀青的时候洒水要注意均匀，这样才能方便于杀青能偶杀均匀杀透彻。

湖南黑茶工序二：初揉。第一次揉捻要轻压、慢揉、时间断为原则。等揉到嫩叶成为一条条及粗老叶子变成皱时候就可以了。

湖南黑茶工序三：渥堆。渥堆是黑茶形成香味的最重要一个环节。渥堆要注意周围的环境和洁净，并且在渥堆的时候最好要进行一次翻堆的步骤这样更有利于渥的均匀。

湖南黑茶工序四：复揉。第二次揉捻的压力要比第二次来的小。时间控制在六到八分钟。

湖南黑茶工序五：烘培。通过最后一次的烘培让黑茶形成独有的油墨颜色以及内质充满松烟香味。

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