茉莉花茶为何那么香的原因介绍

说福州茶，不能不说到茉莉花茶。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的，茶香与茉莉花香交互融合，“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”那么茉莉花茶为何那么香呢?茉莉花茶香的原因是什么呢?下面就茉莉花茶为何那么香的原因做一详细介绍。

福州市花与茶叶的结合，带给我们的会是什么样的香味?福州茉莉花茶与闽海关又有什么渊源呢?简单介绍一下它的历史。我国在宋朝就有在上等绿茶中加入龙脑香作为贡品，这说明在宋朝已能利用香料薰茶。这是我国花茶窨制的先声，也是我国花茶的始型。

明朝时废团茶为散茶，大量生产炒青、烘青、晒青绿茶，为花茶生产奠定了基础。同时花茶窨制方法也有很大的发展，出现“茶引花香，以益茶味”的制法。原料选择、取花量、窨次、焙干等原始的窨茶法，开始逐渐走向成熟，与现行的工艺原理是相通的，这时的花茶才称得上是真正的花茶。《本草纲目》中就有“茉莉可薰茶”的记载。

清咸丰年间，福州已有大规模茶作坊进行商品茉莉花茶生产。当时福州的长乐帮茶号生成、大生福、李祥春等窨制茉莉花茶运销华北，特别是津、京地区，走海路由福州运至天津，转口北京，深受北京市民的喜爱。因此说福州是中国茉莉花茶的发祥地。

据《福建之茶》记载：“罗源所产纯为绿茶，多系炒绿，其品质为各县之冠。茶叶嫩长而紧卷，色泽绿润蜜黄，水色杏绿，历数小时不变，易于窨花，为制花香茶之上品。”罗源炒绿以七境堂为最佳，南安以石亭绿为著。从咸丰年间，据传长乐县茶商在鼻烟窨茉莉花的基础上发展窨制花茶并商品化以后，随将花茶发展，制茶过程中发现炒干不如焙干的茶更能“吃香”，而渐将花茶原料改为烘青绿茶。

“天晴空翠满，五指拂云来。树树奇南结，家家茉莉开。”这首诗，是当年福州茉莉花开繁盛景象的真实写照。茉莉花给福州居民带来过滚滚财源，在老福州人的记忆中，曾有过“一担茉莉一钱金”的荣光。

第一次鸦片战争后，福州作为五口通商之一，福州茉莉花茶生产加工总量超过2万吨，外国商人先后来福州开洋行，花茶畅销欧、美和南洋。那是茉莉花茶崛起的黄金年代。

即使是在中国茶叶出口下降时期，福州茉莉花茶依然有着良好的国内市场。清末开始，北京涌现出不少经营福州茉莉花茶的茶庄，如前门大街由福州人开设的庆林春茶庄，东四大街由安徽人开的吴裕泰茶庄，天津正兴德茶庄等等。有人说：“吴裕泰”、“正兴德”、“张一元”等老字号茶庄所卖的茉莉花茶“京味”足。其实，“京味”指的就是福建茉莉花茶特有的韵味。

以上就是对茉莉花茶为何那么香的原因介绍，可以说，闽海关对于茉莉花茶香飘世界起到了很大的作用。

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