武夷岩茶品种名目繁多,计有一千余种。而武夷山有三十六峰,七十二洞,九十九岩,茶树品种差别巨大。1943年经过调查,仅仅在“慧苑岩”就发现茶树品种有280种。如今武夷岩茶分大红袍,水仙,肉桂,名枞,奇种,等几个系列。水仙,肉桂则是岩茶的当家品种。
传统名枞有五大名枞:大红袍,铁罗汉,半天腰,水金龟,白鸡冠。大红袍是五大名枞之首,又单归一个系列。大红袍的母树有六棵,是不同的6个品系,雀舌,北斗,奇丹,大红袍等纯种茶都是这几棵母树有性后代中培育出来的。
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