十八道茶道

下面先介绍十八道工夫茶的器皿以及它的用途：

1、茶壶：古称孟臣罐。

2、茶盅：亦称公道杯。

3、茶滤：综合过滤茶渣，能使茶汤浓淡均匀。

4、闻香杯：闻香用的，因它造形独特，能使香气集中往外冒。

5、品茗杯：亦称若琛杯鉴赏汤色，品茶。

6、茶海：装不喝的水。

7、茶巾：沾壶底的余水。

8、杯托：放闻香杯和品茗杯。

9、茶道：道具的道。

10、茶漏：制茶时放在茶壶上，防止茶叶往外漏。

11、茶匙：制茶时使用的。

12、茶捏：捏洗闻香杯和品茗杯，以及茶壶里的茶渣。

13、茶则：鉴赏茶叶外形，以及度量的作用。

14、煮水炉组：烧泡茶时使用的水。

器皿介绍完毕，接下来介绍泡工夫茶的十八道茶道：

1、清泉出沸：要泡好一壶茶，水质是很重要的，宋代文豪苏东坡总结经验说：“活水还需活火烹”即活煮甘泉。

2、倾茶入则：将特定的茶慢慢倾入茶则。

3、鉴赏佳茗：我们所用的乌龙茶是著名的品种安溪“铁观音”，条索卷曲壮结，色泽鲜润，历来有美如观音重如铁，久泡有余香之称。

4、茶壶淋霖：（1）起烫壶的作用。（2）烫盅。（3）冷却水：因第一泡是中温润泡，水温只需80度左右，起温壶温茶叶的作用，同时能使第二泡的色香味更好的发挥。

5、乌龙入宫：（落茶）我们把茶壶比成宫殿，呈现出乌龙茶的身价。品饮乌龙茶讲究头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华，头一泡冲出的茶汤我们一般不喝。

6、若琛出浴：若琛是古代景德镇的一位制杯能手，因它制的杯白、小、薄，后人为了纪念他，把品茗杯也称若琛杯。

7、悬壶高冲：（冲茶）高冲有利于激烫茶叶，使它的色、香、味更好的发挥。

8、推泡抽眉：是用壶盖刮去泛起的白色泡沫。

9、熏洗仙颜：冲洗壶身，同时观看茶熟。

10、游山玩水：把壶底的余水沾干抹掉。

11、关公巡城：（倒茶）平均分配茶汤，使茶汤浓淡均匀。

12、韩信点兵：（点茶）滴滴是精华。

13、鲤鱼翻身：把闻香杯的茶倒入品茗杯中，将扣合的杯子翻转过来，称之为“鲤鱼翻身”。中国古神话传说，鲤鱼翻身跃过龙门可化龙升天而去，我们借助这道程序祝福在坐的各位嘉宾，生活美满，事业发达。

14、喜闻幽香：把闻香杯轻轻提起，将空杯角触及鼻端，深呼吸，喜闻幽香。

15、三龙护鼎：（端杯）艺术上端品茗杯的姿势，拇指和食指轻扶品茗杯沿，中指顶住杯底。

16、鉴赏汤色：（看茶）请看看茶汤的颜色是否清澈明亮。

17、细品佳茗：一杯茶分几小口慢慢啜饮，您会感到口鼻生香，喉低回甘。

18、重赏余韵：重赏品茗空杯的余香。

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