八马茶道是一种示范性的表演，是要让品茶人了解乌龙茶，特别是名茶铁观音的沏茶技艺，冲泡过程非常讲究，是一种融传统技艺与现代风韵为一体的品茶艺术，极具浓郁的地方特色，它传达的是：纯、雅、礼、和的茶道精神理念。

    纯：茶性之纯正，茶主之纯心，化茶友之净纯，乃为茶道之本。
    雅：沏茶之细致，身韵之优美，茶局之典雅，展茶艺之流程。
    礼：感思于自然，敬重于茶农，诚待于茶客，为茶主之茶德。
    和：是人、茶与自然的和谐，属于心灵之爱，为茶艺之“道”也！

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