千年古镇祭茶神（组图）

　　将祭文焚烧，重现古代祭祀仪式

　　茶艺小姐为客人送上北苑茶

　　主祭和数十位"陪祭"捧着祭品缓缓入场

　　北苑茶神张廷晖及诞辰祭祀仪式活动在凤凰山恭利祠举行

　　9月18日上午，建瓯市东峰镇恭利祠鼓乐齐鸣、红烛高照。北苑茶神张廷晖及诞辰祭祀仪式活动在风景怡人的凤凰山隆重举行。

　　祠外人如潮涌，祠内香烟缭绕。在摆放着供案茶叶品牌神牌位前的张廷晖塑像前，随着悠扬的乐曲，主祭和数十位“陪祭”捧着祭品缓缓入场，点香、燃烛、亮灯，奉供祭品、上酒敬茶、宣读祭文，随着将祭文焚烧，仪式进入高潮。全体人员三鞠躬，鸣钟、击鼓、放鞭炮。随后，来自福芝三联越剧团的演员在祠内戏台唱戏，现场还进行了古琴、诗朗诵、茶艺表演。

　　五代十国闽龙启元年(公元933年)，当时建安吉苑里财主张廷晖为讨好闽王，将凤凰山方圆十五公里的茶山献给皇帝，从此这里成了皇家御茶园，故称“北苑”。

　　“北苑御茶园”享有得天独厚的自然条件。据宋代《试学录》记述，建溪流域“山川特异，峻极回环，势绝如瓯。其阳多银铜，其阴孕铅铁，厥土赤喷，厥植惟茶。会建而上，群峰隘险，迎抱相向，草木丛荣，水多黄金，茶生其间，气味殊美。”

　　千年古镇东峰的历史，就是茶史。北宋初(公元976年)，宋太宗诏令专制龙凤团茶，茶饼印龙凤纹，示为皇家御用。“黄金易求，龙团难得。”欧阳修在朝为官二十多年，仅得到一块龙团茶饼。当时能够赐饮龙凤团茶是一种宠幸和身份等级的象征。一时间官员挖空心思，借茶邀宠，后来“北苑”又造出一种贡茶绝品“龙团胜雪”。一饼重约半两，每饼造价相当百石粮食。

　　宋代诗人陆游对北苑茶极尽赞美，他的《建安雪》赞道：“建溪官茶天下绝，香味欲全须小雪。雪飞一片茶不忧。何况蔽空如舞鸥。银瓶铜碾春风里，不枉年来行万里。从渠荔子腴玉肤，自古难兼熊掌鱼。”这首诗就是陆游在任福建常平茶事(署司在今建瓯市)时，游距建瓯城东十五公里的凤凰山所作的。

　　范仲淹《斗茶歌》诗赞：“北苑将期献天子，林下雄豪先斗美”。“斗美”就是比赛茶的品质优劣，宋徽宗以建瓯“北苑”为背景所著的《大观茶论》，使“北苑”的斗茶艺术在全国风行，文人骚客争相吟咏。后随来华禅僧东归传入日本。至今，日本茶道仍可见北苑斗茶遗风。

　　宋代是北苑的黄金时代，茶园发展的鼎盛时期，所产“龙团风饼”茶，以北宋丁谓、蔡襄监制的御茶为最佳。蔡襄的《茶录》中云：“茶味主甘味，惟北苑凤凰山连属诸焙所产者味佳。”欧阳修在《归田录》中云：“茶之品，莫贵于龙凤，谓之团茶，八饼重一斤。庆历中，蔡君漠为福建路转运使，始造小片龙茶以进。其品精绝，谓之小团，凡二十饼重一斤，共价值金二两。然金可得，而茶不可得。每周南郊玫斋，中出枢密院，各赐一饼，四人分之。宫人往往金花贴于其上。”北宋末的《大观茶论》也有“建州贡凤饼龙团，名魁天下”之说。宋名士苏东坡曾写下“独携天下小团月，来试人间第二泉”的诗句盛赞北苑茶。

　　“北苑”经历了唐、宋、元、明四个朝代历时458年，是我国茶业史上最辉煌壮观的一页。历代朝廷都在建安北苑建立“龙焙”并遣使臣督造贡茶，茶品登峰造极，名冠天下。

　　张廷晖在蒸青碎末向研膏茶演变发展中做出了毕生的努力和贡献。廷晖病逝后，茶农茶工立祠纪念这位茶业的先行者，御苑漕官为褒彰张廷晖的历史功绩，在凤凰山翼地建立“张阁门使庙”，俗称“张三公庙”。

　　随着北苑御茶的飞黄腾达，绍兴中宋高宗赵构赐额“恭利祠”，封张廷晖为“美应侯”敕令建祠奉祀。其后朝廷又累加“效灵润物广佑侯”，晋封“济世公”。由于朝廷屡屡加封追褒，引发民间重德崇善情感，茶农茶工深深敬仰三公贤智才艺，尊为神明，久而成俗，香火延绵。

　　建瓯“北苑御茶园”遗址及文物已被列为全国重点保护文物单位，昭示着中国古代最高制茶工艺的祖地茶叶品牌文化的发源地辉煌灿烂的历史。

　　日本前东京博物馆副馆长林屋晴三，多次率日本专家学者，来东峰考证，并在记述植茶史的北苑摩崖石刻“凿字岩”遗址前声明：建瓯“北苑”是中国古代最高制茶工艺的祖地茶叶品牌文化的发源地，日本茶道受其影响而演化，并个人捐资200万日元用于遗址保护。

　　千年已过，茶园依旧。如今，拥有万亩茶山的东峰镇，所产的百年乌龙、水仙、肉桂等优良品种，产品远销日本和东南亚各国。东峰茶曾创福建省优质产品，并在全国名优茶评比和北京国际茶叶研讨会上获金奖。

　　当天上午，参加祭祀活动的百年乌龙茶厂、德全茶厂的经营者，与成龙茶厂的“大师傅”刘成龙，就台湾“青心乌龙”和“冻顶乌龙”的祖籍园东峰“矮脚乌龙”原产地保护申报等问题，与茶师们反复斟酌，为北苑茶的发扬光大撰写新的篇章。

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