黑茶的历史渊源

　　黑茶，亦称紧压茶，中国传统茶类之一，历史上即为中国内陆边疆少数民族日常生活不可缺少的的饮品。包括湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、云南普洱茶、广西六堡茶等。黑茶拥有如此多分类，那么黑茶的历史渊源有哪些?

　　要说黑茶的历史渊源得从黑茶的始源地说起，熟悉黑茶的人都知道湖南是黑茶的始源地，也现黑茶的主要产区。而黑茶的历史源远流长，最早的黑茶是由湖南安化生产的，由绿毛茶经蒸压而成的边销茶。古时由于四川的茶叶要运输到西北地区，当时交通不便，运输困难，必须减少体积，蒸压成团块。在加工成团块的工程中，要经过二十多天的湿坯堆积，所以毛茶的色泽逐渐由绿变黑。成品团块茶叶的色泽为黑褐色，并形成了茶品的独特风味，这就是黑茶的最初由来。黑茶也是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为“黑茶”。

　　由黑茶的历史渊源，我们可以得出黑茶产生起初是由于运输不便，为了保证茶叶的质量而创造出的工艺。在今天，黑茶产品多以茶树成熟新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥、堆积(后发醉)、压制而成。其品质特征为规格匀整，陈香显露、色泽暗褐、汤色红亮、滋味醇和，又称“后发酵茶”。

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