首先要防止茶水白雾化。所谓茶水白雾化，就是在制作冰冻红茶时，茶水冷却后，其中的成分咖啡因和鞣酸凝结产生的一种现象。为了减少这种现象，现介绍一种防止茶水白雾化的方法。

    在放有冰块的玻璃杯中，注入热红茶时，马上开始白雾化，混浊发白。先将红茶冷却一下，然后经茶水过滤网注入放有冰块的玻璃杯中，就能防止茶水白雾化。如果放入砂糖或胶糖蜜制成冰冻红茶，冷却后也不易白雾化。

    1.用手提锅煮茶抽提红茶，先放入一杯（180毫升）水，点火煮沸。

    2.开水煮沸后，投入3克茶叶（使用肯尼亚红茶的碎片形态茶叶），轻轻搅拌。

    3.熄火，盖上锅盖，焖至茶叶舒展开。焖泡时间为1分钟。

    4.准备另一个手提锅，放入冰块，将经抽提的红茶经过滤网注入放有冰块的锅中，使之迅速冷却。

    5.为尽快使红茶冷却，可用搅拌匙轻轻搅拌。

    6.玻璃杯中放入冰块，将冷却的红茶通过茶水过滤网注入杯中。茶水味道不淡，又呈透明感。

版权声明：转载需注明转自www.cypp.cn（茶叶品牌网）。如果本网站侵犯了您的权益，请直接和我们联系，我们会在24小时内予与处理。欢迎加入茶叶品牌2000人交流QQ群：83631799，群内有来自原产地专业人员服务，保证有问必答。

微信号：18726858391

QQ号：249785136