潮汕功夫茶是什么

　　潮汕人嗜好喝功夫茶，有客人来访时，必生火烧水泡茶待客。主人热情请客人喝茶之时，更常常会自谦一句：“茶薄人情厚。”

　　所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。

　　潮汕人喝功夫茶的习俗，很早就有了，而且形成了颇具特色的一套程式。“茶薄人情厚”的意思是茶虽淡而情意深薄乃淡薄之意，厚是深厚之义。“茶薄人情厚”既体现了潮汕人的热情好客，也反映了他们喝功夫茶的风俗。

　　潮汕功夫茶泡法介绍

　　泡功夫茶有24道程序：

　　泡功夫茶程序1：活煮甘泉 山中之水最佳 矿泉水泡茶

　　泡功夫茶程序2：舒展仙姿 介绍泡茶工具

　　泡功夫茶程序3：叶嘉酬宾 观看介绍茶叶

　　泡功夫茶程序4：供春沐霖 烫壶 供春泛指宜兴陶壶是江苏宜兴的制高手供春之壶胜于金玉

　　泡功夫茶程序5：若深出浴 烫杯 若深是清朝景德镇的烧瓦名家茶杯称为“若深杯”

　　泡功夫茶程序6：观音入殿 或“乌龙入宫” 请茶叶入壶

　　泡功夫茶程序7：游龙戏水 湿润洗茶

　　泡功夫茶程序8：春风拂面 用茶盖轻刮去壶表面的白泡

　　泡功夫茶程序9：乌龙入海 “头泡汤、二泡茶、三泡四泡是精华”头泡倒茶海洗壶、杯(台式加味茶头泡好喝如金宣)

　　泡功夫茶程序10：甘霖普降 茶汤倒在茶壶外面 以养壶

　　泡功夫茶程序11：悬壶高冲 高冲水 低斟杯

　　泡功夫茶程序12：重洗红颜 第二次加盖后再注水加温以利茶香浸出一般50秒

　　泡功夫茶程序13：花好月圆 逆时针转两圈 祝福美满

　　泡功夫茶程序14：玉液回壶 茶通茶滤入茶海

　　泡功夫茶程序15：关公巡城 快速而均稳地将茶汤注入闻香杯

　　泡功夫茶程序16：韩信点兵 点斟 如凤凰点头

　　泡功夫茶程序17：倒挂金钟 将品茗杯扣在闻香杯上祝福人心想事成

　　泡功夫茶程序18：龙凤呈祥 杯子翻转 似鲤鱼翻身

　　泡功夫茶程序19：凑杯敬茶 等大家都有了茶再喝

　　泡功夫茶程序20：喜闻幽香 闻香

　　泡功夫茶程序21：三龙护鼎 用拇指食指夹杯 中指托住茶杯

　　泡功夫茶程序22：初品奇茗 一品为三口 享受茶汤通过人的感官来

　　鉴别茶的好劣 先闻香 再观色 三品味

　　泡功夫茶程序23：再斟流霞 斟第二道茶

　　泡功夫茶程序24：自斟慢饮 自斟自饮已充分领略泡茶的妙谛和品茶的乐趣

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