茶文化阅读9月10日赏：烘焙过程中，影响茶叶质量的要素有三：一是茶叶自身的优劣，而是茶焙所用的材料，三是炭火的材料和火候。

　　朱权对火候显然更加重视，交代了两句，“两三日一次，常如人体温温，则御湿润以养茶。若火多则茶焦”，点出了烘烤的频次，茶焙内的温度，用火不当的害处，而对用炭的材料和控制火候的方法，却一句不提。想来他觉得前人谈的太多，所以就不再言语。

　　随着技术的发展，烘焙也可以用及其来完成，即“电焙”。参考人工烘焙的经验，点焙的温度可以控制的非常精确。然而，他能模拟的知识温度，却不能完全模拟出人工烘焙时的炭火、竹篓、蒲草叶等复杂的气息环境，烘焙出的茶，要达到人工烘焙的高等级，还是有些困难。然而电焙有一个巨大的优势，它的操作掌控方便，烘制出来的茶叶品质整齐划一。

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