绿茶与红茶以什么依据来划分这问题的答案在于先要了解什么是红茶，什么绿茶。首先从绿茶与红茶定义来区分，从而来得出绿茶与红茶以什么依据来划分。

　　绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。另外绿茶中还含有许多解毒因子，它们易与血液中有毒物质相结合，并加速其从小便排出。常饮绿茶还能防癌和降血脂，帮助电脑族抵御电脑辐射的作用。吸烟者多饮绿茶可减轻尼古丁的伤害。

　　红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶种类较多，产地较广，祁门红茶闻名天下，工夫红茶和小种红茶处处留香。

　　因此绿茶与红茶以什么依据来划分首先就是他们的加工工艺不同，红茶是发酵茶、绿茶为非发酵茶。另外绿茶与红茶以什么依据来划分就是颜色。从颜色方面来看绿茶保存了鲜茶叶的绿色主调，红茶则以红色为主调。

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