香木就是有香气的木头，即含有树脂的木头或树根的东西。一般香道界大都使用沉香或檀香，茶道界也一样。沉香也就是沉水香。瑞香科沉香属的常绿乔木，其黑色芳香的树脂可作为薰香最佳的材料。因为入水会沉，所以称为沉香，也叫水沉。檀香是檀香科檀香属的常绿乔木，作为薰香的材料是含有油脂的心材。极品的沉香或檀香，即使不加热都很香，尤其在夏天湿度高的气候下，就很容易飘散着香气。但是一般来说，由于这类香木的香气存在于香木中，没有加热很难了解其香气的本质，而且强度稍弱，所以必须温热。

　　图1/越南沉香

　　在茶道的场合，日本香道文化研究会的会员大西敬子说：「现在我们最近身的香木，有使用于扇子和数珠的白檀，湿度高的日本夏天，从白檀扇飘来的香气，成为一服清凉剂，很多人会有缓和暑热和不快感的经验。又，在静静的茶室裡，说到声音，就只听到松风，在那飘荡着淡淡的白檀香气的空间，面临一期一会的茶席，令人产生凛然的感觉。」(详见《香和香道》雄山阁出版)

　　图2/印度老山檀香

　　1. 隔火薰香：在乾燥的灰中，埋藏点燃的炭团，于中心作一个传达热气的火窗，其上放置「薄云(小陶瓷薄片)」、「银叶」或「云母片」，再放上香木片，使炭火的热气透过薄云等隔火方式加热，把香木的香气薰出来。这种方法在唐朝就已经有了。唐李商隐(八一二~约八五八)《烧香曲》有「八蚕茧緜小分炷，兽燄微红隔云母。」又，宋陈敬《香谱》录《颜氏香史焚香》有「焚香必于深房曲室，矮卓置炉，与人膝平，火上设银叶或云母，製如盘形，以之衬香，香不及火，自然舒慢，无烟燥气。」可知隔火薰香的作法，在我国已有一千两百年的歷史。

　　2. 火炉薰香：在埋藏了炭火的火炉里，于其热灰上放香木，薰出香气。或者直接将香木放在炭火上。

　　日本茶道就是使用这种方法，在风炉的季节(五月开始到十月为止的夏季，风炉放在榻榻米上用风炉垫垫着)于茶席中的风炉放入火种，然后放香木片，挂上煮汤的釜，以香清净茶席，等待客人入席。客人入席用餐时，亭主煮汤、添炭，后炷香，净化炭燃烧的气味。客人用餐完毕出到待合处休息时，亭主再度整理席中，并于风炉中炷香，然后请客人入席。

　　图3/隔火薰香

　　3. 电气薰香：使用能调节温度的电气香炉，顶有凹槽，其上放香木片或碎香、末香，加热使散发香气。

　　4. 蒸香：用水蒸气将香加热蒸出香气，冬天乾燥的季节应该比较适合。

　　5. 煮香：将香木放入水里煮，使产生香气。

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