正山小种红茶 在传承传统中勇于创新

　　正山小种，作为世界红茶之鼻祖，自诞生之时，便分为适合东方人口味的正山小种红茶(含桂圆味)，以及适合西方人口味的烟正山小种红茶。近日，记者获悉，武夷山市拟制定正山小种红茶地理标志产品的相关标准。这意味着今后消费者购买正山小种红茶时将“有法可依”。

　　从名不见经传到家喻户晓

　　1991年以前，正山小种红茶均是作为外贸出口之用。1991年，正山小种红茶开始在国内进行首次试销。可是，在当时，对于喝惯了茉莉花茶、绿茶等茶叶的国内消费者而言，他们显然喝不惯这种带有独特烟熏味的正山小种红茶。在这种市场情况下，为了尽快打开正山小种红茶的市场销售之路，试销人员只好执行先给货，后收款的政策。但许多试销的正山小种货物无法及时回收，正山小种的第一次国内销售就此告终。

　　然而，一时的失败并不代表永远的终结。1999年前后，受国外对茶叶实行农药残留检测的影响，大家认识到了正山小种红茶的卫生安全优势。同时，随着国内消费者对茶叶口感的转变，正山小种红茶于2003年前后被国内消费者广泛认可。

　　“正山小种红茶最高级别仅限特级，有没有一种比特级更好的正山小种呢?”受好友无心之语的启发，当时还是正山茶业有限公司技术部经理的梁骏德与同事一道于2005年的夏天用单芽成功制作成了第一泡“金骏眉”。由于“金骏眉”改良了传统正山小种的制作工艺，使其无烟味，口感更佳。因此，一经上市，便受到了众人的追捧。

　　不让“骏眉”，市场前景被看好

　　“‘金骏眉’的热销确实是出乎我的意料。但与之相比，我更看好正山小种的中端市场。”粱骏德如是说。

　　据悉，自梁骏德成功研制出“金骏眉”“银骏眉”“铜骏眉”之后，各个品牌的“金骏眉”如雨后春笋般充斥着终端市场，其中有的售价上百元(每500g，下同)，有的售价上万元，让消费者眼花缭乱，难辨真假。但从另一个侧面说，金骏眉的横空出世，带动了红茶市场的一片繁荣，让更多的茶友知道正山小种是红茶的始祖。

　　“真正意义上的金骏眉品质极佳，也较为罕见，它主要针对高端消费者。但正山小种红茶则是针对中端消费者，是一种大众消费得起的产品。”

　　据了解，自正山小种红茶风靡省内，其价格便逐年上涨，销量也随之逐年攀升。如2003年，特级正山小种红茶售价约110元，1级正山小种红茶的售价约60元;但是到了2008年，特级正山小种红茶的售价已上涨至200多元，一级正山小种红茶的售价已上涨至130元。而今年，市场上正宗的正山小种红茶的售价已高达三四百元。

　　独特山水环境成就桂圆味红茶

　　正山小种首创于福建省崇安县桐木地区，历史上该茶以星村为集散地。正山小种产区四周群山环抱，山高谷深，气候寒冷，年降水量达2300毫米以上，相对湿度在80%-85%，雾天多达100天以上，近一万亩茶园穿插错落在30万亩天然林中，日照时间较短，霜期较长，土壤水分充足，肥沃疏松，有机物质含量高，这造就了正山小种独特的桂圆味。值得一提的是武夷山市骏德茶厂生产的正山小种(一级)入选了“东南快报十周年精品纪念茶”。

　　正如所有行业一样，资金总是追随着热点而来。当正山小种红极一时，市场上便出现了许多非正宗，但却标志是桐木关产的正山小种红茶。此外，原来生产白茶、绿茶、铁观音的部分厂家也开始生产红茶。这对正宗的桐木关产的正山小种红茶市场造成了一定的冲击。

　　介于这种现状，去年底今年初，武夷山市拟制定出正山小种红茶地理标志产品的相关标准。新标准可能对正山小种定义为，鲜叶采摘必须是在桐木关565平方公里内。同时，还定义了小种红茶、奇红、烟小种的概念。这意味着今后真正意义上的正山小种将被保护，而消费者也可以根据此标准选购正宗的正山小种。

　　“我相信正山小种红茶市场会逐步规范起来。目前，我们要做的就是稳定正山小种红茶的质量，做出品牌。”梁骏德说。

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