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情迷“大红袍”

摘要:我非常喜欢雨天,看到的 大红袍 茶树时也是一个雨天。他英武的站立在武夷山天心岩九龙窠德岩石峭壁之上,尽管岁月无情的消逝,但我未见他有几许沧桑。细雨轻柔茶叶,薄雾弥漫山岗,崖缝中的圣物不与万物争艳,静静地守候着那份孤独,记述着时代的变迁。偶有

我非常喜欢雨天,看到的“大红袍”茶树时也是一个雨天。他英武的站立在武夷山天心岩九龙窠德岩石峭壁之上,尽管岁月无情的消逝,但我未见他有几许沧桑。细雨轻柔茶叶,薄雾弥漫山岗,崖缝中的圣物不与万物争艳,静静地守候着那份孤独,记述着时代的变迁。偶有凉风袭过,茶树抖擞似中年。岩顶终年细泉浸润流滴,长在岩石的茶根却不知扎向了哪里。

1927年天心寺和尚刻在石壁上"大红袍"三个大字红得耀眼、夺目,可我的目光依然在树上:一面坚硬如铁的石墙,几株碧绿纤细的枝条;千百年风雨侵蚀,尘时间美丽绽放。倚栏凝思,让人记起的只有生命的顽强,却深深的忘记了茶叶的芳香。

“品具岩骨花香之胜”,贪恋他馥郁香气,留恋那回甘浓厚的滋味,其实,最令人肃然起敬的是对生命的尊重。为何情迷,只因他有八大之最。

  大红袍之最高声誉

武夷岩茶香气胜似兰花而深沉持久,性和不寒,久藏不坏,香久益清。大红袍茶树都是灌木茶丛,成茶外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,称为"宝色"。部分叶面呈现蛙皮状白点,俗称“蛤蟆背”。因武夷山日照短,多反射光,昼夜温差大,清泉滋润,所以叶质较厚,芽头微微泛红,阳光照射茶树和岩石时,岩光反射,红灿灿十分显目。武夷岩茶的冲泡,别具一格:“杯小如胡桃,壶小如掾,每斟无一两,上口不忍遽咽,先嗅其香,再试其味,徐徐咀嚼而体贴之,果然清香扑鼻,舌有余甘”,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。岩茶经历代变迁,种类繁多,品质各异。采自正岩的称“奇种”,采自偏岩的称“名种”,在正岩中选择部分优良茶树单株采制的,品质在奇种之上的,称“单丛”。名岩专选一二株品质特优的茶树单株采制的,称“名丛”。武夷岩茶上者“七泡有余香”,大红袍在则冲至九次尚不脱原茶真味桂花香。著名的四大名丛有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。大红袍名乃名丛之魁首,声誉最高。

大红袍之最奇传说

传说古时,有一穷秀才上京赶考,路过武夷山时,病倒在路上,幸被天心庙老方丈看见,泡了一碗茶给他喝,果然病就好了,后来秀才金榜题名,中了状元,还被招为东床驸马。一个春日,状元来到武夷山谢恩,在老方丈的陪同下,前呼后拥,到了九龙窠,但见峭壁上长着三株高大的茶树,枝叶繁茂,吐着一簇簇嫩芽,在阳光下闪着紫红色的光泽,煞是可爱。老方丈说,每逢春日茶树发芽时,僧人们就鸣鼓召集群猴,穿上红衣裤,爬上绝壁采下茶叶,炒制后收藏,可以治百病。去年你犯鼓胀病,就是用这种茶叶泡茶治好的。状元听了要求采制一盒进贡皇上。第二天,庙内烧香点烛、击鼓鸣钟,召来大小和尚,向九龙窠进发。众人来到茶树下焚香礼拜,然后采下芽叶,精工制作,装入锡盒。

状元带了茶进京后,正遇皇后肚疼鼓胀,卧床不起。状元立即献茶让皇后服下,果然茶到病除。皇上大喜,将一件大红袍交给状元,让他代表自己去武夷山封赏。一路上礼炮轰响,火烛通明,到了九龙窠,状元命一樵夫爬上半山腰,将皇上赐的大红袍披在茶树上,以示皇恩。说也奇怪,等掀开大红袍时,三株茶树的芽叶在阳光下闪出红光,众人说这是大红袍染红的。后来,人们就把这三株茶树叫做"大红袍"了。

  大红袍之最久历史

武夷山位于福建崇安东南部,方圆60公里,有36峰、99名岩,岩岩有茶,茶以岩名,岩以茶显,故名岩茶。武夷产茶历史悠久,唐代已栽制茶叶,宋代列为皇家贡品,元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶,明末清初创制了乌龙茶。

大红袍之最高价格

第七届中国武夷山大红袍茶文化节上,20克大红袍拍出了20.8万元的天价,刷新第十二届上海国际茶文化节拍出的19.8万元(广州著名酒楼南海渔村曾以十八万元人民币,买走了二十克母树“大红袍”)。武夷山是中国乌龙茶和红茶的发源地,其6株母树一年仅产茶1公斤。此前,20克武夷山大红袍还曾分别创下了拍卖15.68万元、18万元人民币和16.6万元港币的天价。这次拍得20克珍品大红袍的新加坡客商陈汉明先生表示,将把茶叶带回新加坡,请领导人品尝。

另外,武夷山赴京茶叶研究所以13.6万元拍得珍藏30年的“正山小种”红茶(50克),供研究之用,100克金奖武夷水仙也以6.8万元的高价被买走。

大红袍之所以价格高昂,首先他很稀少。最好的年份,茶叶产量也不过几百克。民国时一斤就值64块银元,折当时大米4000斤。其次,他是贡茶。宋元时期被列为贡品。清代出现了岩茶制作的完善技艺。在献给清朝乾隆皇帝的礼单中,曾有“碧螺春20斤,龙井30斤、大红袍8两”的记录。解放后崇安地方政府给毛主席送过。第三,他很神秘。制好的茶叶,必须专人保管,使用时,每一片茶叶都必须县长批准。原武夷山市茶科所所长陈德华回忆,1964年,有位在省茶科所工作的同学来要大红袍茶苗,是拿了省领导的批条才准许剪走5根穗条的,这茶树的管理是何等的严密。

大红袍之最牛外交

当年毛泽东主席和美国总统尼克松洽谈中美建交时,曾赠送尼克松四两大红袍茶叶。尼克松私下抱怨毛泽东太小气,周恩来得知后告诉尼克松,毛主席已将“半壁江山”奉送,(当时大红袍母树的产量只有八两多)尼克松听了非常感激。

1997年香港回归时,江泽民主席将四两大红袍送给香港特别行政区长官董建华。董建华拿出2 0克拍卖,共拍出3万港币,合每克1500元港币,价格是当时黄金的10倍。

大红袍之最迷数字

大红袍的原树到底有几株?经过多方查找资料,现有三种版本:

说法一:清代即已名扬天下的大红袍母树仅6株,生长于武夷山景区天心岩九龙窠,是武夷岩茶高贵品质的象征,具有丰厚的文化内涵。上个世纪80年代初,大红袍茶叶无性繁殖获得成功;1995年省科委组织专家鉴定认为,“无性繁殖的大红袍保持了母本的优良特征特性,在武夷山特定的生态环境下,可以大面积推广。”目前,武夷山大红袍茶叶生产已具一定规模,全市可供制作的大红袍茶园面积有4万多亩。

说法二:有三株,来自“大红袍”名字由来的传说。

说法三:“大红袍”为千年古树,现九龙窠陡峭绝壁上仅存4株,系植于山腰石筑的坝栏内,不施肥料,生长茂盛。于每年5月13日到15日高架云梯采之,产量稀少,被视为稀世之珍。我个人更倾向于第三种说法。

大红袍之最精工艺

更令人惊叹的是武夷岩茶(大红袍)独特的制作工艺。大红袍传统制作流程共有10道工序,而岩茶的烘焙讲究高温水焙和文火慢烤,形成独特火功。大红袍茶的采制技术与其他岩茶相类似,只不过更加精细而已。每年春天,采摘3—4叶开面新梢,经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。

大红袍之最佳功效

大红袍是乌龙茶的一种同时,和其他茶一样,岩茶有助消化、抑制肥胖、降血脂之功效。对人体的作用有生津止渴、提神醒酒、利尿解毒、消炎灭菌、清心明目、防蛀牙、助消化、降血压、防辐射等。岩茶富含微量元素硒,硒可消除人体内有机自由基,能抗氧化、抗肿瘤和增加人体免疫力。

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