文征明是明代著名的书画家，文征明初名壁，以字行，后又改字征仲。长洲(今江苏苏州)人。

　　文征明爱茶颇深，为人正直，不阿权贵，不交官府，他有诗吟到"门前尘土三千丈，不到薰炉茗碗旁"。表明自己不受权贵的指使，对自己有着洁身自好的追求，他的乐趣，只在于诗书画和一杯清茶之中。

　　为了躲避当世权贵的干扰，杜门谢客。常煮茶吟诗、作画，对各门艺术都是精益求精，对烹茶之道也是如此。特别是对烹茶用水尤其认真。他常常是派专人到深山中汲取宝云泉，作为烹茶用水。有几次，他发觉挑夫送来的水，与以往有所不同，口感不太佳，后来一打听，原来是挑夫贪图省力，随便就近舀了一点其他泉水来敷衍他。于是，文征明想了一个办法，他就将一根竹筒，一剖为几片，做成筹码样，预先交宝云的僧人，作为信物，挑夫每次来这里汲取泉水，必须有僧人的竹符随水一起带走，作为凭证。

　　从此以后，文征明烹茶之水的品质有了保证，他自己觉得很有意思，经常作诗反映这个"竹符调水"的趣事。如"竹符调水沙泉活，瓦鼎燃松翟鬣香。""白绢旋开阳羡月，竹符新调惠山泉。"等等.

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