一茶一坐时尚领茶人

　　生活如同一杯茶，苦涩而又香醇，清淡而又耐人回味。欢乐、幸福、温馨、艰辛、磨难、困惑，当这一切都已成为往事时，我们会觉得那是一份属于自己独有的财富和宝藏……浮生半日闲，好茶一壶伴，绝对是一种有品位的享受。茶是高人逸士钟爱的杯中物，茗香是一种雅致生活情趣的体现。“一茶一坐”，除了提供各类绝妙好茶外，另有多种诱人小点及特色套餐与茶相伴，开辟了闹市中的一片悠闲空间……

　　“一茶一坐”，听上去就相当亲切，带了点儿乡土味儿，展现了极简约的中国传统生活之态。除了简单、清心、淡泊外，它还提倡创新前卫的生活哲学。午后日落，红男绿女、游客职人或一家大小坐在一楼的落地窗边，看人，看车，看街景，其乐也融融，其情也陶陶。不知不觉，日常烦恼、灰暗情绪便随着这袅袅蒸气缕缕茗香而消失得无影无踪……所谓“茶香不怕巷子深”，位于上海新天地的“一茶一坐”并不特别引人注目，就是那种闲淡自然的感觉。其店铺装修也以朴实的暗色调为主，隐隐透出淡淡的茶香。

　　新天地里的“一茶一坐”是上海第一家复合式茶餐饮餐厅，一个品茗休闲的好去处。餐厅色调明快，环境雅致，经营各式台湾饮品和中西式简餐，适合朋友小聚和商务洽谈，也适宜休闲猎奇和情侣约会。上海一茶一坐餐饮有限公司总经理林盛智先生说：“‘一茶一坐’是现代都会型茶餐饮，是时尚与专业的结合。讲究的是一茶之心、一坐之缘，希望通过一杯茶来促进人与人之间的交流，在人与大自然之间架起桥梁，在坐下来品茗的瞬间，诠释出每一刻的幸福与快乐。”

　　林盛智说：“茶是我们中国人传统的生活饮料，茶的生活哲学体现了中国人对生活的态度。茶是人际关系互动的媒介，茶将让中国人更加扬眉吐气。中国人只要懂得运用茶这一工具，就可以同外国友人平等交流，一茶一坐的茶人有着这样的使命感。”上海是国际大都会，欲成为国际品牌，就要凭借自身的专业和特色。一茶一坐无论从空间规划，还是茶餐制作，直到服务，都追求时尚感和专业化，以独有的方式经营着一茶一坐的“茶人文化”。

　　一茶一坐的“茶人文化”

　　一茶一坐由醉心茶饮的简铭钦先生在1991年创立于中国台湾，开始“茶人文化”的营造。由于受到广大消费者的认同，至2000年已在台北市、桃园市、中坜市、新竹市发展了8家门店。新世纪，初正当一茶一坐准备启动大陆的事业时，大型跨国企业旺旺集团主动提出与一茶一坐合作，合力打造中式连锁餐饮第一品牌，双方以各占50%股份的形式合资建立上海一茶一坐餐饮有限公司，由一茶一坐负责经营。2002年7月，一茶一坐上海新天地第一家旗舰店正式开张，之后相继在港汇广场、东泰休闲广场开设连锁店，预计到2006年，上海连锁店将达到20家，并向浙江、江苏、北京、广东、福建、四川等省市全面拓展。

　　一杯茶，一份心，一瞬间，一种缘。一茶一坐营造的是家的温馨与归属感，它不是那种纯粹的茶座或餐厅，这里是大家的客厅，自由自在的生活空间。一茶一坐的空间设计，于现代风格中融入了中国的传统元素。每日结伴而来的多是朋友或家人，三五知己在这里环桌而坐，点上一份功夫泡—奶香浓郁的台湾极品金萱，或是清香扑鼻的极品高山乌龙，或是成熟果香的东方美人，然后轻抿一口，必如幽谷听泉般的心平气和……在一茶一坐专属的喝茶空间里，可将自己的茶与茶壶寄放店中，随时取出与宾友分享;在茶餐制作中也同样体现了惜缘之情。为解台胞的思乡之情，一茶一坐还特制了具有台湾家乡风味的茶餐。冰水果茶以上等大吉红茶与果汁调制，再加九种新鲜水果入味，堪称创新之作!当浓郁的印度大吉红岭与热烈的法兰西红酒在此邂逅，红葡萄酒冻饮就开始演绎一段段罗曼蒂克的缠绵情事……

　　一茶一坐的经营理念体现着人本、诚信和品质，是一种家族经营。员工被称为伙伴，一茶一坐把客人当朋友，把伙伴当家人。林盛智说，人只有在家里才是最自在的，家庭成员之间的信任度是最高的，把一茶一坐建设成最棒的家，就能建立起21世纪的最佳团队。每年都要请伙伴的家人来公司聚餐，使他们理解子女在一茶一坐的工作，支持子女把生活的一部分放在一茶一坐里。一茶一坐企业文化的原动力就是这样地关爱、肯定和赞美。林盛智说，只有关爱、肯定和赞美，才会让每个人发挥出最大的创造力。

　　一茶一坐的茶人都是心技合一的专家，是“茶的达人”，是最能享受茶所带来的人际互动的人。林盛智，这位性格敦厚、有谦谦君子之风的领茶人，恰是一茶一坐人本思想的最佳实践者……

　　祖籍广东兴宁的林盛智1966年出生于台北。半个世纪前移居台湾的林父，在日本工作时娶了一名温柔贤惠的日本女子为妻，她就是林盛智的母亲。“无巧不成书”，后来林盛智的妹妹又出嫁东洋，林盛智笑称是“平衡”，来一位又还回去一位。在中国文化大学食品营养系读大一时，家境清寒的林盛智开始打工挣学费。在一家批发宜兴紫砂壶的公司当业务员推销茶壶，初步接触到了茶文化。大三、大四学习了茶加工与制造专业课程后，才真正对茶文化有了深入认识。实习期他进入麦当劳，大学毕业后就留任工作，一干就是五年。之后他又在百货公司、保健食品公司、行销专业公司担当经理人，还筹划过餐饮连锁企业，因敬业乐群业绩出众闻名于同业中，后被台湾一茶一坐公司聘为顾问。

　　世纪交替之际，中国台湾一茶一坐拓展大陆市场，林盛智便多次被派到上海、大连、北京、广州考察当地市场，策划大陆事业的开发计划。林盛智了解上海的方法是“读街”，即把城市当书来读，这是他每到一新城后养成的习惯。他说街道是城市的“目录”，“读街”后整个城市也就了然于胸了。林盛智“读”上海的方法，首先是买来一张上海交通地图，找到上海最重要的大众交通地铁，然后乘坐，看哪一站上下乘客多就跟着人流出站，就这样认识了徐家汇、人民广场、陕西南路、西藏路、石门路、陆家嘴、黄陂南路等最热闹的地段。“读街”的第二个方法是乘公交车，林盛智乘931路从上海西南经徐家汇一直到南浦大桥，然后再乘回程，还乘69路从上海西南斜穿到东北角。乘一天地铁乘一天公交，把上海的街道仔仔细细地“读”了好几遍。读完后他向公司提出建议，把上海作为进入内地的起点，因为上海是全国指标性的地方，也是最难做的市场;如能做好上海市场，也就证明一茶一坐有获得全国乃至全球认同的能力。

　　林盛智被正式派驻上海任总经理之后说，到上海后一茶一坐就成为上海企业，是上海城市的“市民企业”，而他自己也自诩上海人。为融入上海，林盛智在企业里全面任用上海员工，与员工相处融洽如兄弟姐妹。

　　一茶一坐新都会型茶馆在大陆其它省市也引起高度关注。目前已有杭州、南京、苏州、北京、厦门、福州、广州等国营、私营企业集团洽谈相关合作事宜，日本东京、韩国汉城、马来西亚和新加坡也纷纷发出邀请。“茶”将成为中国人值得与国际友人分享中华文化的主题，一茶一坐将在“茶”的国际化过程中逐渐发扬光大。

　　记者手记

　　据古书载，是中国人最早发现了茶。《神农本草经》云：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”“茶”最早出现于诗经，在《诗经·邶风·谷风》中有“谁谓茶苦?其甘如荠!”之句，后一直沿用至中唐，“茶圣”陆羽撰写《茶经》之后，茶的“地位”最终得以确立。

　　神州茶文化，影响岂中华?18世纪英国文坛泰斗塞缪尔·约翰逊(1709～1784)自称“与茶为伴欢娱黄昏，与茶为伴抚慰良宵，与茶为伴迎接晨曦。典型顽固不化的茶鬼”，他创立的文学俱乐部曾以茶会友，风靡一时。剧作家皮耶罗(1885～1934)对茶的精髓更是赞赏备至，甚至称“茶之所在，即是希望之所在。”其他如英国诗人华兹华斯、文豪狄更斯等，更是无一例外地对茶文化颂赞有加，五体投地。“茶”在英国文学作品中亦如绅士频频出现，随着主人公娓娓道出人物的生活及场景……

　　人云：茶者，世间之俗物也。笔者窃以为，俗还是雅，对茶来说，影响并不很大，不必深究。关键是当“茶壶送进书房来时，房间里立即弥漫着沁人心脾的芳香。一杯茶落肚后，整个身心得到了极好的慰藉。绵绵细雨中散步归来，一杯热茶所提供的温馨美妙难以形容”(乔治·吉辛《亨利·莱克洛夫特的一生》)时，谁能真切地把这难以形容的茶之味、茶之韵、茶之美一一辨别出来，一一形容出来?雅而言之，恐怕正如禅宗所云：“拈花微笑，只可意会，不可言传”;俗而言之，恐怕是不厌倦地连读千遍也未能体会其意呵!

　　“智者见智，仁者见仁”，茶本无道，道在心中!

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