分茶，是宋元时期流行的—种荣艺，与前文提到的煎荣后分茶汤与众人的分茶不同，与将茶叶分赠他人的分荣概念不同。分茶也称*茶百戏廿，是使用技巧在茶汤的表面变幻出神奇莫测的纹饰。北宋来年，宋镦宗召集王公大臣延福官曲宴，宴会上徽宗亲自煮水点茶，绝妙的击拂手法，竟在茶汤表面幻画出。疏星朗月_的图形。关于此事的记载，见蔡京《延福宫曲宴记》。据《清异录·茗菇·茶百戏》载：_茶至唐始盛，近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹山睬成物象者，禽兽鱼虫花鸟之属，纤巧如画，但须臾就散灭o此茶之变也，时人谓之茶百戏。相传有—名叫福全的和尚，擅长注汤幻茶，能将茶汤幻成一句诗，同时点四盏茶，四盏并列，茶汤表面的句子司凑成一首绝旬。此等功夫甚是难得。有人向他求教，他自咏道：Ⅱ生成盏里水丹青，巧画功夫学不成。欲笑当年陆鸿渐，煎茶赢得好名声。量不仅自负地笑言别人学不成此等功夫，而且还无情地嘲笑了陆羽一番。由此也可看出，分茶技艺不同一般。今天，分茶的绝技大概已经失传了，我们只能从文献记载中，找到一些覆迹。分茶的妙诀在于击拂技术的掌握。杨万垦曾在《澹庵坐上观显上八分茶》一诗中记述了高僧显上人的分茶技法：

　　“分茶何似煎茶好，煎茶不似舟茶巧。蒸水老禅弄泉手，隆兴元春新玉爪。二者相遭免瓯面，怪怪奇奇真善幻。纷如孽絮行太空，影落寒江能万变。银瓶首下仍尻高，注汤作字势嫖姚。不频更师屋鞴法，只问此瓶响作答。紫微仙人鸟巾角，唤我起看清风生。 京尘满袖思一洗，病眼生花得最日月。汉鼎难调要公理，策勋茗碗非公事。不如回施与寒懦，归续《茶经》

　　分茶是以点茶、斗荣为基础，但其投应在二者之上口分茶不重于杀汤的色、香、昧，只是关注汤面纹饰的变幻，虽然其难度要在点茶、斗茶之上，但也只是单纯的技艺性的游戏罢了。

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