李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶并序》：

　　余闻荆州玉泉寺，近清溪诸山，山涧往往有乳窟，窟中多玉泉交流。其中有白蝙蝠，大如鸦。按仙经，蝙蝠一名仙鼠，干岁之后，体白如雪，栖则倒悬，盖饮乳水而长生也。其水边处处有茗草丛生，枝叶如碧玉。唯玉泉真公常采而饮之，年八十余岁，颜色如桃李。而此苟清泉滑熟异于他者，所以能还童振枯扶人寿也。余游金陵，见宗憎中孚示余荼数十片，拳然重叠.其状如手，号为“仙人掌茶”，盖新出乎玉泉之山，旷古未规。因持之见遗，兼赠诗，要余答之.遂有此作。后之高僧大隐.知仙人掌茶，发乎中孚禅子及青莲居土李白也。

　　[解说]

　　李白：唐代大诗人。他一生嗜酒。杜甫在《醉中八仙歌》里称他：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船.但称臣是酒中仙”。关于酒.他写下百篇以上的豪迈诗文。但对于茶.却仅有这一首并序。这是因为在陆羽著

　　《茶经》前，茶的功用尚未为社会所识的缘故。不过，在这篇诗及序里·李白以传奇之笔描述了仙人掌茶的产地.并且以夸张手法赞誉它的特种神效。可见.李白还是喜欢好茶的。

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