闲话厦门小包装茶

早年顾客买茶。谈论茶事，不注意注册商标，而重视茶店的岩名茶叶品牌叶品名。岩名茶叶品牌叶品名几乎成为茶店的代称。武夷岩茶重的“幔陀西三印水仙”指的是林奇苑茶庄的茶叶；“小中泡”指的杨文圃茶庄的茶叶。在产地拥有茶山的茶店，就以自己的山岩名称冠于品名之前。如张源美茶行出售的武夷岩茶，称“武夷芦岫岩山正枞三印水仙”。在产地没有山岩的茶店，就以和尚管理的天心岩、三仰峰等冠于品名之前，以示武夷道地正品。

安溪乌龙茶中较高档次的茶叶则以家乡名山名洞冠于品名之前，如王尧阳茶行茶叶，称“安溪南岩正枞铁观音”。一般中、下档茶多用百里香、千里香、小红袍、玉观音、四季香、一枝春等称之。据不完全统计，当时厦门茶叶。使用品名有100多个。二三十种规格。解放后，茶叶由国家经营。1958年，厦们茶叶进出口公司开始生产小包装茶，并以AT(AMOY TEA缩写)加上3个不同的阿拉伯数字表示不同品种、不同规格的货号。小包装茶承继前有的名牌品名，如大红袍、铁罗汉、水仙种、老枞水仙、三印水仙、武夷奇种、名种、留香小种等10多个品种。有锡罐装、铁听装、纸盒装、复合塑料袋装等大小规格的品种四五十种，形成了“海堤”小包装茶系列产品。

当时的原料茶来自闽北、闽南两产区，依地区和品种区分为特、一、二、三、四级武夷水仙及武夷奇种、闽北水仙、闽北乌龙、铁观音、色种和闽南水仙、香橼等。各家茶店和公司使用的这些品名，不外由上几个茶类加工拼配出来的。

鹭岛茶客：玩茶亦自在

如此美妙的春天不能浪费在屋子里。

“走，喝茶去!”——这是厦门市民生活中不可缺少的部分。穿过熙熙攘攘的街。穿过匆匆忙忙的人群，到茶馆或是茶庄、乃至是小小的茶店，轻品一杯，香满身心。

世间人多。性情脾胃亦是千姿百态。鹭岛的人与茶，总有那么多的契合点。喝茶的人多，茶叶的销售自然也多。而今那些为茶而生的茶艺馆、茶庄，在厦门茶玩家们眼中，除了是歇一歇为生活忙碌而充满疲惫的身心外。更多是交结茶友、品茶论道的场所。以至于不会懈怠了那仅为工作奔忙而落在身后的灵魂。

隐秘与开放的平衡——艺馆与茶庄的博弈

厦门的生活除了慢。还有就是连上海人都羡慕的小资情怀。那是浓缩到骨子里的情趣，也是乐于安生的一种状态。

鹭岛茶馆甚多。不过沿袭成都、武汉的茶馆风范，到里边打牌者甚多。于是渐变成一种以娱乐包厢贩售式的综合。而真正还在从事于茶艺文化的茶馆屈指可数。

白鹭洲酒店附属的“乾宫茗茶艺馆”是2005年时开设的茶艺馆，在那打牌的茶馆包厢盛行时代，能很从容地跑出来做茶艺文化表演服务，算是很难得的一个。临水而至的门厅进去，俨然嫡传苏杭一脉的气息，木色而生的装饰掩映在内厅的池水中。琴台紊女遥观相对，闻琴声而赏鱼嬉，初品香茗苦中香。

我的好友Miss陈是个“终极品赏家”，对所有好的事物都接近狂热的态度。2005年末我们在乾宫茗茶艺馆策划开设并主持了将近半年的“品赏茶会”，每周一聚，认识了很多根生于厦门的茶玩家，而后的日子就由这些职业或是非职业的茶玩家们，带着我行走在鹭岛的大大小小茶庄茶店里。以茶会友，杯盏相对。

茶庄也好，茶店也罢。厦门人的客套在茶里可以表现得淋漓尽致。例如那些茶庄店家。客与友至，就算是不买茶。仅仅坐会歇息，也会以礼相待、持茶迎接。百年徽商的经营之道中有一项重点就是：为商者。和蔼可亲，平易近人，此乃制胜常理。于是才会有如今常常看到在某个茶庄茶店举行“品茶会”或是“斗茶会”等活动。

在厦门的茶叶行业中，茶馆与茶庄都会有针对性地对茶叶销售进行设置。不过彼此相关的卖点不一、做法不一罢。重点还是一个：利益取值。

临茶而居的鹭岛茶人

陈伟荣，1967年生。厦门普洱茶收冀品评界资深玩家。

他给自己的解释很简单，只是说作为一个闽南人自幼与茶结下的不解之缘。也许就是骨子里天生一股对中国传统文化的感情的执著。对茶与茶文化，那是衍生而来一辈子抛不去的追求。

2005年初普洱茶开始在全国乃至全球风行，自幼年时代就将普洱茶深深根植脑海的陈伟荣如至蟠桃园，从此更是一头扎进普洱茶堆里，细品研酌，时不离杯盏。而后结识诸多资深普洱茶人士，更有云南名家周红杰、邹家驹的弟子们常伴论茶，更坚定了其自身对普洱茶工艺最传统的要求，即“传统的好工艺+好原料+好的仓储=好品质”。他说：“无论市场如何炒作。最终只有好品质才能被认可。”

普洱茶的乐趣在于对生茶收藏的趣味：时间的推移可以改变所有，当然也包括茶。如此一来，到底是人在玩茶，还是茶在玩人?时转物移，或许这才是普洱茶的魅力所在。章立主席设计师，最喜欢的茶是武夷慧苑坑水仙。

因茶与禅合缘。在2007年初创立茶的品牌，主营岩茶。而我见过他设计的那些装着岩茶的白色手工环保盒，风格极简，打破传统茶叶的包装理念。在他的意象里。厦门是一座佛岛，住久了难免会沾上佛性。不记得是哪次机缘，开始礼佛，开始喝茶。与之同享怯意地在厦门与众多法师一起禅门茶语，品几杯清茶幽香，听几句禅门慧语，心灵得到开示。

章立独爱武夷岩茶，说自己真正开始爱上茶是上武夷山，在天心永乐禅寺。“与天悦师兄在山顶一起通宵做茶时忙中偷闲望尽山顶满月空，而后泡茶又嗅尽武夷茶兰幽，看天健菩提满心茶自香……很心悦。”

茶禅缘空故自在，如此矣。

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