黑茶与红茶的区别

　　茶叶分绿、红、黄、白、青、黑六大基本茶类，是以制茶方式来分类。若要从一堆茶中将黑茶与红茶区别开，我们将要如何区别呢?

　　黑茶，据成品茶的外观呈黑色，故名黑茶。六大茶类之一。属全发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶，四川黑茶，云南黑茶(普洱茶)及湖北黑茶。

　　红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶种类较多，产地较广，祁门红茶闻名天下，工夫红茶和小种红茶处处留香，此外，从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名。

　　从定义来看，黑茶与红茶的区别之一就其茶汤色泽及茶品不一样。从黑茶与红茶来看，黑茶与红茶的区别之二就是黑茶采用渥堆工艺。当然黑茶与红茶的区别之三也可从它们采摘的原料不同来区分开来。

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